第195章 考核傻柱
第(1/2)页
丰泽园
王一均看了看傻柱，又用眼神示意刘振国。
刘振国心领神会，走到傻柱身旁。
“跟我来吧。”
傻柱缓缓起身，跟着刘振国他们进了后厨。
刘振国四十出头的年纪和傻柱相比年轻了许多。
但他的厨艺丝毫不差，虽比不上王一均，但在丰泽园也是排的上号的。
数一数二的掌勺师傅。
在丰泽园后厨有独属于自己的灶台。
前阵子，从陈食记出来之后，刘振国就萌生跳槽的想法。
【陈食记】生意属实火爆。
虽比不上丰泽园名气大，但是每天流水根本不输丰泽园，甚至比后者还要强。
通俗来讲，丰泽园是四九城老招牌，【陈食记】就是那后起之秀。
刘振国有预感，假以时日，过个几年【陈食记】凭借陈泽那双手艺，过个几年会反超丰泽园，成为四九城头号菜馆。
陈泽手艺在那摆着，可不是盖的！
就连鲁菜大拿，丰泽园最厉害的大厨王一均都败在陈泽手中。
……
把傻柱带到后厨。
王一均等人皆换上白褂，看着面前傻柱。
王一均开口问道，
“听说你是谭家菜传人，怎么想到来丰泽园面试？？？”
傻柱自然清楚，直接开口，
“谁不知道丰泽园老招牌，四九城饭店扛把子，人往高处走，所以我就来了。”
王一均点了点头。
“既然你师承谭家菜，拿手菜系一定是谭家菜了。”
“想进丰泽园必须通过考核，今天就由我们对你进行考核！！”
王一均擅长鲁菜，其他师傅有的擅长川菜，有的擅长淮扬菜，有的擅长粤菜。
虽说派系不同，但都对谭家菜有所耳闻。
大家略微知道谭家菜的一些经典名菜。
“今天就让这位师傅给咱们露一手。”
刘振国在一旁笑着说道。
一众后厨伙计看到有人来面试炒菜师傅，不由全都投来好奇目光。
想要成为丰泽园的炒菜师傅，必须有拿手菜才行！
水平一般就别想入职。
“大兄弟，我们四人一人出一道题，你把这四道菜炒出来，我们四人都认为满意，你就能加入丰泽园。”
傻柱点了点头，表示没问题。
王一均率先开口，“既然你师承谭家菜，那自然会知道谭家菜以烧、炖、煨、烤、蒸为主。”
“我就点一份罗汉大虾！！”
王一均一开口，就相当老道。
能够明显看出，王一均对谭家菜略有研究，不然也不会知道谭家菜的烹饪方法。
作为菜系的一种，谭家菜是国内着名的官府菜之一。
又被人称为“榜眼菜”。
擅长于“长于干货发制”，精于高汤老火烹饪海八珍。
所以王一均点的【罗汉大虾】正是谭家菜招牌菜的一道。
王一均点完菜。
接着轮到刘振国。
刘振国看向傻柱，“这位师傅，关于丰泽园我就不过多讲解，你应该清楚它主营鲁菜，川菜，粤菜，淮扬菜这些为辅。”
“你只会谭家菜可不行！必要时候，这些菜系都要知晓一些。”
“我就考你鲁菜，来一道【咸鱼炖萝卜】，
(本章未完,请翻页)
丰泽园
王一均看了看傻柱，又用眼神示意刘振国。
刘振国心领神会，走到傻柱身旁。
“跟我来吧。”
傻柱缓缓起身，跟着刘振国他们进了后厨。
刘振国四十出头的年纪和傻柱相比年轻了许多。
但他的厨艺丝毫不差，虽比不上王一均，但在丰泽园也是排的上号的。
数一数二的掌勺师傅。
在丰泽园后厨有独属于自己的灶台。
前阵子，从陈食记出来之后，刘振国就萌生跳槽的想法。
【陈食记】生意属实火爆。
虽比不上丰泽园名气大，但是每天流水根本不输丰泽园，甚至比后者还要强。
通俗来讲，丰泽园是四九城老招牌，【陈食记】就是那后起之秀。
刘振国有预感，假以时日，过个几年【陈食记】凭借陈泽那双手艺，过个几年会反超丰泽园，成为四九城头号菜馆。
陈泽手艺在那摆着，可不是盖的！
就连鲁菜大拿，丰泽园最厉害的大厨王一均都败在陈泽手中。
……
把傻柱带到后厨。
王一均等人皆换上白褂，看着面前傻柱。
王一均开口问道，
“听说你是谭家菜传人，怎么想到来丰泽园面试？？？”
傻柱自然清楚，直接开口，
“谁不知道丰泽园老招牌，四九城饭店扛把子，人往高处走，所以我就来了。”
王一均点了点头。
“既然你师承谭家菜，拿手菜系一定是谭家菜了。”
“想进丰泽园必须通过考核，今天就由我们对你进行考核！！”
王一均擅长鲁菜，其他师傅有的擅长川菜，有的擅长淮扬菜，有的擅长粤菜。
虽说派系不同，但都对谭家菜有所耳闻。
大家略微知道谭家菜的一些经典名菜。
“今天就让这位师傅给咱们露一手。”
刘振国在一旁笑着说道。
一众后厨伙计看到有人来面试炒菜师傅，不由全都投来好奇目光。
想要成为丰泽园的炒菜师傅，必须有拿手菜才行！
水平一般就别想入职。
“大兄弟，我们四人一人出一道题，你把这四道菜炒出来，我们四人都认为满意，你就能加入丰泽园。”
傻柱点了点头，表示没问题。
王一均率先开口，“既然你师承谭家菜，那自然会知道谭家菜以烧、炖、煨、烤、蒸为主。”
“我就点一份罗汉大虾！！”
王一均一开口，就相当老道。
能够明显看出，王一均对谭家菜略有研究，不然也不会知道谭家菜的烹饪方法。
作为菜系的一种，谭家菜是国内着名的官府菜之一。
又被人称为“榜眼菜”。
擅长于“长于干货发制”，精于高汤老火烹饪海八珍。
所以王一均点的【罗汉大虾】正是谭家菜招牌菜的一道。
王一均点完菜。
接着轮到刘振国。
刘振国看向傻柱，“这位师傅，关于丰泽园我就不过多讲解，你应该清楚它主营鲁菜，川菜，粤菜，淮扬菜这些为辅。”
“你只会谭家菜可不行！必要时候，这些菜系都要知晓一些。”
“我就考你鲁菜，来一道【咸鱼炖萝卜】，
(本章未完,请翻页)