第175章 不同的圈子
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眼，“这有什么打击到我的？”
李长青笑道：“在场的都是餐饮界的成功人士，而你只是个烧烤店的老板儿。”
楚浩问：“那你怎么不去？你也受打击了？”
李长青嘿嘿一笑：“我就是个厨子，除了你，谁搭理我啊？”
楚浩一头黑线，
好家伙，你这样说，我也不想搭理你了。
他扭过头去，夹了一筷子菜，放在旁边陆沉鱼的碗里。
李长青笑道：“其实我们都是不一样的人，他们是做评钻餐厅的，我们是做私房菜馆的，而你是做大众餐饮的，还有一批人试做美食评论的，今天这次聚会，严格来说，并非同一个圈子。”
楚浩点了点头，这么一说，其实也对。
大家都不在同一个体系。
但这么一想，楚浩反而在这群人中鹤立鸡群。
大众餐饮。
他们看不上。
但其实，做餐饮的本质，就是让所有人都能吃到最好的食物，而不是圈进去一批人，专门服务好这批客户。
反正都是赚钱，看得就是你赚的是谁的钱。
评钻餐厅赚的是大众中的富人，赚的是评论家口中的名气和声望，赚的是在这个体系里的人脉和地位。
私房菜馆更多的性质是朋友聚会，赚的是熟人，以及熟人的熟人的钱，以最高品质的菜肴，让这一批人买账，其本质，是让圈子粘度更大，让人们有更多机会将圈子里的资源捏合在一起。
你们经常在一起吃饭，聊天喝酒就避免不了这些事，殊不知，夏国人喜欢在饭桌上谈生意，而在这些私房菜馆里，每天都有无数生意与合作，被促成。
人家谈生意就喜欢在封闭式的安静淡雅环境里谈，而不是在评钻餐厅里谈。
人家喜欢在私人小院儿，在不被人所知道的秘密角落里谈，而不是在嘈杂的环境里，动不动还要被厨师和服务员打扰和解说的环境里谈。
不一样。
完全不一样。
而大众餐饮……
在更多人眼里，就是赚个辛苦钱。
你要时刻考虑成本和味道，食材货源也不能时刻保证良好，每天要招待大量的客人，累都累死了，能坚持下来的不多。
其实光是楚浩看见的，家附近几条小吃街，每周都能看见新面孔。
在这里，每周都在新人换旧人。
做不下去放弃回家的老板儿比比皆是。
而做的下去呢？
无非是租个或者买个铺子开饭馆，运气好能吃到回头客的进项，运气不好连回头客都没有，迟早有得关门。
大众餐饮是大浪淘沙。
是摸爬滚打。
没有那么多优雅的解说，也没有清静淡雅的环境，你还要面临无数突发状况，难上加难。
楚浩现在想来也是有点欲哭无泪。
看看人家老板，名下好多家餐厅，每天的生活轻松惬意，掌握大方向的经营转向即可，保证货源的稳定，保证餐厅的生态运转，保证盈利。
而他呢……
一天天连轴转快要累死，自己又当厨子又当老板儿。
麻了。
……
吃完饭，楚浩给陆沉鱼披上外套，牵着她的小手来到门口。
“你要继续招待他们吗？”楚浩问道。
“嗯，我晚点再回去，你们先回吧。”
“成，那我们先走一步。”
上车前，楚浩还不忘说道：“过几天，我要推出汤食，先试水一波。”
“中草药货源找到了吗？”秦绛衣问。
“找到了。”
“行。”秦绛衣看着他，道：“楚浩，别忘了我跟你说的，坚持自己的路，这是目前对你来说最适合你的路。”
楚浩微微一笑，“多谢提醒，媳妇儿，走了！”
“绛衣，我们走啦！拜拜！”
“拜拜！”
回家路上，楚浩给母亲打了个电话，“老妈，过几天请你来早餐店里帮忙可以不？”
猪血汤的事儿他已经提前给母亲打过招呼。
江琴表示愿意帮忙。
她现在退休整天在家，人都快闲死了，现在儿子既然需要她帮助，江琴自然要全力以赴。
不就是猪血汤吗？
早餐这一块，江琴拿手的花样可太多了。
而且就连爷爷也说母亲学手艺天赋好，学得快，天知道她还藏了什么绝招。
挂了电话，楚浩扭头望向副驾驶，陆沉鱼正在低头玩手机。
他笑着拍了拍陆沉鱼的肚子，“小肚小肚？”
“我在！”
陆沉鱼噗嗤一笑，肚皮突然就鼓出圆溜溜的一团儿，十分可爱。
然后两人在车里哈哈大笑起来……
……
没过多久。
楚食早餐推出新花样，猪血汤。
15元一碗。
客人可以自主选择配菜，枸杞叶清肝明目，益母草活血化瘀，真珠花菜清热解毒。
楚浩准备了三大盆，客人要什么他就抓什么，放热汤里和猪血猪杂混着煮，对于汤食来说，汤头是最重要的一环。
楚浩把母亲叫来，他便沦为了熬汤小工，母亲成了大师傅，每天都要检查汤头的质量。
用大棒猪骨熬汤，基本上要在凌晨烧烤店关门以后开工，等熬到早上就刚刚好，浓郁而鲜美，滋味醇厚，汤头上漂浮着细小的透明油泡，客人们大清早喝着滚滚的猪血汤，吃几块猪血，胃要舒服一整天。
老汉儿们最喜欢配着卷饼烙馍搁汤里吃，也有人会配一盘饺子，或者粉丝馅儿的包子，吃的那叫一个爽。
每天早上都能听见客人们呲溜溜咕嘟咕嘟喝汤的声音。
做汤需要占据很多时间。
但有母亲助阵，味道表现出来的成绩很稳定，而且给人一种亲切感。
大师傅出手就知道有没有。
猪血汤的销售在数日之内摇身成为了店里最受欢迎的早餐，有九成的客人进店第一句话就是要一碗猪血汤，这填补了楚食早餐没有汤食的漏洞，很多客人更愿意待在店里慢慢享受，最起码在比重上，客人们愿意在早餐店里花费时间，一边喝汤，一边看着清晨街道上的车水马龙。
香气化作白烟滚滚而起。
楚浩的点数也如愿以偿的增长了50w。
可以抽奖了……
眼，“这有什么打击到我的？”
李长青笑道：“在场的都是餐饮界的成功人士，而你只是个烧烤店的老板儿。”
楚浩问：“那你怎么不去？你也受打击了？”
李长青嘿嘿一笑：“我就是个厨子，除了你，谁搭理我啊？”
楚浩一头黑线，
好家伙，你这样说，我也不想搭理你了。
他扭过头去，夹了一筷子菜，放在旁边陆沉鱼的碗里。
李长青笑道：“其实我们都是不一样的人，他们是做评钻餐厅的，我们是做私房菜馆的，而你是做大众餐饮的，还有一批人试做美食评论的，今天这次聚会，严格来说，并非同一个圈子。”
楚浩点了点头，这么一说，其实也对。
大家都不在同一个体系。
但这么一想，楚浩反而在这群人中鹤立鸡群。
大众餐饮。
他们看不上。
但其实，做餐饮的本质，就是让所有人都能吃到最好的食物，而不是圈进去一批人，专门服务好这批客户。
反正都是赚钱，看得就是你赚的是谁的钱。
评钻餐厅赚的是大众中的富人，赚的是评论家口中的名气和声望，赚的是在这个体系里的人脉和地位。
私房菜馆更多的性质是朋友聚会，赚的是熟人，以及熟人的熟人的钱，以最高品质的菜肴，让这一批人买账，其本质，是让圈子粘度更大，让人们有更多机会将圈子里的资源捏合在一起。
你们经常在一起吃饭，聊天喝酒就避免不了这些事，殊不知，夏国人喜欢在饭桌上谈生意，而在这些私房菜馆里，每天都有无数生意与合作，被促成。
人家谈生意就喜欢在封闭式的安静淡雅环境里谈，而不是在评钻餐厅里谈。
人家喜欢在私人小院儿，在不被人所知道的秘密角落里谈，而不是在嘈杂的环境里，动不动还要被厨师和服务员打扰和解说的环境里谈。
不一样。
完全不一样。
而大众餐饮……
在更多人眼里，就是赚个辛苦钱。
你要时刻考虑成本和味道，食材货源也不能时刻保证良好，每天要招待大量的客人，累都累死了，能坚持下来的不多。
其实光是楚浩看见的，家附近几条小吃街，每周都能看见新面孔。
在这里，每周都在新人换旧人。
做不下去放弃回家的老板儿比比皆是。
而做的下去呢？
无非是租个或者买个铺子开饭馆，运气好能吃到回头客的进项，运气不好连回头客都没有，迟早有得关门。
大众餐饮是大浪淘沙。
是摸爬滚打。
没有那么多优雅的解说，也没有清静淡雅的环境，你还要面临无数突发状况，难上加难。
楚浩现在想来也是有点欲哭无泪。
看看人家老板，名下好多家餐厅，每天的生活轻松惬意，掌握大方向的经营转向即可，保证货源的稳定，保证餐厅的生态运转，保证盈利。
而他呢……
一天天连轴转快要累死，自己又当厨子又当老板儿。
麻了。
……
吃完饭，楚浩给陆沉鱼披上外套，牵着她的小手来到门口。
“你要继续招待他们吗？”楚浩问道。
“嗯，我晚点再回去，你们先回吧。”
“成，那我们先走一步。”
上车前，楚浩还不忘说道：“过几天，我要推出汤食，先试水一波。”
“中草药货源找到了吗？”秦绛衣问。
“找到了。”
“行。”秦绛衣看着他，道：“楚浩，别忘了我跟你说的，坚持自己的路，这是目前对你来说最适合你的路。”
楚浩微微一笑，“多谢提醒，媳妇儿，走了！”
“绛衣，我们走啦！拜拜！”
“拜拜！”
回家路上，楚浩给母亲打了个电话，“老妈，过几天请你来早餐店里帮忙可以不？”
猪血汤的事儿他已经提前给母亲打过招呼。
江琴表示愿意帮忙。
她现在退休整天在家，人都快闲死了，现在儿子既然需要她帮助，江琴自然要全力以赴。
不就是猪血汤吗？
早餐这一块，江琴拿手的花样可太多了。
而且就连爷爷也说母亲学手艺天赋好，学得快，天知道她还藏了什么绝招。
挂了电话，楚浩扭头望向副驾驶，陆沉鱼正在低头玩手机。
他笑着拍了拍陆沉鱼的肚子，“小肚小肚？”
“我在！”
陆沉鱼噗嗤一笑，肚皮突然就鼓出圆溜溜的一团儿，十分可爱。
然后两人在车里哈哈大笑起来……
……
没过多久。
楚食早餐推出新花样，猪血汤。
15元一碗。
客人可以自主选择配菜，枸杞叶清肝明目，益母草活血化瘀，真珠花菜清热解毒。
楚浩准备了三大盆，客人要什么他就抓什么，放热汤里和猪血猪杂混着煮，对于汤食来说，汤头是最重要的一环。
楚浩把母亲叫来，他便沦为了熬汤小工，母亲成了大师傅，每天都要检查汤头的质量。
用大棒猪骨熬汤，基本上要在凌晨烧烤店关门以后开工，等熬到早上就刚刚好，浓郁而鲜美，滋味醇厚，汤头上漂浮着细小的透明油泡，客人们大清早喝着滚滚的猪血汤，吃几块猪血，胃要舒服一整天。
老汉儿们最喜欢配着卷饼烙馍搁汤里吃，也有人会配一盘饺子，或者粉丝馅儿的包子，吃的那叫一个爽。
每天早上都能听见客人们呲溜溜咕嘟咕嘟喝汤的声音。
做汤需要占据很多时间。
但有母亲助阵，味道表现出来的成绩很稳定，而且给人一种亲切感。
大师傅出手就知道有没有。
猪血汤的销售在数日之内摇身成为了店里最受欢迎的早餐，有九成的客人进店第一句话就是要一碗猪血汤，这填补了楚食早餐没有汤食的漏洞，很多客人更愿意待在店里慢慢享受，最起码在比重上，客人们愿意在早餐店里花费时间，一边喝汤，一边看着清晨街道上的车水马龙。
香气化作白烟滚滚而起。
楚浩的点数也如愿以偿的增长了50w。
可以抽奖了……