第205章 楚浩的国宴水准
第(2/2)页
楚浩笑她是不是要拿来当嫁妆，她还脸红来着……
好酒，要用在对人生最重要的每一刻的餐桌上。
但今天这桌菜，却让在场的客人们却确实是个感受到了超乎期待的惊喜。
本来，只是来见见楚浩，顺便尝尝他的手艺，却没想到，能吃到这条鱼，所有人都感觉值了。
但楚浩的强大，并不体现于此。
有了这条鱼，其他的菜就显得失色许多，甚至不怎么重要了。
可楚浩的菜，依旧能吸引大佬们频频动筷。
似乎，鱼只是锦上添花，而非雪中送炭。
正儿八经品尝其他菜色，丝毫不差于这道红烧鲤！
泉水豆花，鲜嫩清爽，开胃可口，配一盘咸烧白，甜咸适中，佐酒进肚，十分肥美。
竹荪肝膏汤，颇为高级的二汤菜，汤鲜味美，肝膏嫩气，入口即化，一人一小碟，用的是猪肝。
老实说现在会做这道菜的人真的不多了。
楚浩也是跟钟老学的。
而钟成林对他的要求，就是国宴要求，特级中的特级。
招待的还不是一般政要。
得是那种拿来呈现给各国领袖品尝的特级宴席里才有。
这道菜，先是用刀背捶，筋取尽，极其精细，以酒姜葱取除肝脏腥味，码上半小时，将猪肝捶成肝汁，倒出来时，犹如颜料一般的质感，加鸡蛋清搅拌，用的汤也是店里的老汤。
关键点在于加了豆粉，使得肝汁儿变得无比嫩气，用纱布一包，将纯净汁水挤出，碗底垫膜抹油上蒸笼。
再有一个便是汤，加入火腿、鸡肉、鸭肉、猪肘，以精选瘦肉的细末吸油，小火慢慢吊出来的清汤，这是现在此间乐的标准老汤配置，每天都要熬上一大桶，成汤带上点茶色，属于特级清汤，像开水白菜那种汤，都没这个艺术成分高。
这种菜，无论做工、工序、技艺的要求，都复杂到极点。
并非是一般人能做的。
濒临失传，有它的道理。
现在于楚浩手中再次呈现，一条极品鲤鱼，又如何能掩盖这道菜的水准呢？
……
大佬们吃安逸了。
一个个靠在椅子上，满脸幸福的笑容。
人间极品，仙气飘飘，几道菜，将他们拉回到了最感性的状态，对于菜品的品评，已经无法客观去对待了。
“小楚师弟的技艺，已然炉火纯青。”洪成乐靠在椅子上笑道。
“这些菜……老实说，拿上国宴去，没人能挑出毛病来……”方道光啧啧称奇。
“关键是，小楚师弟还年轻啊……”陈池先也笑叹道。
他们喝了酒以后，面带红光，有种登临极乐的感觉。
楚浩也淡定的放下了筷子，看向钟成林。
“这些技艺，还需要你去传承，我老了，教给你的东西，是没有留手的，他们学不会，但你，没让我失望。”
楚浩笑道：“钟老看得起我，自然要认真练习。”
钟成林哈哈一笑，拍了拍楚浩的肩，“我等着你，去上京，做国宴菜，希望我还能看见那一天。”
楚浩嘴角一抽。
他对于做不做国宴，实在是没那么大的追求。
但感觉，对于钟成林这样的厨子而言，能上国宴水准，那就是最高的水准。
是一个国家凝练历史文化，创造出来的美**华。
一个厨子能做到那个级别上，他已经可以无欲无求了。
而一个国宴大师，无论你在哪儿，这个世界上总会有人慕名而来，甚至不惜斥重金，排几个月预约，都要吃到你的菜。
这种追求，不光是厨子的追求，也是客人的追求。
送走了他们以后，楚浩跟这些大佬们，互相交换了联系方式。
陈池先让自己的司机送钟成林回家，而楚浩和李长青则主动留下来关店。
关店的事情当然是服务员和帮工完成，他跟李长青就是到处检查一下工作而已。
李长青长呼了一口气，“钟老当时对你的评价，真的高，看来，在他心里，你已经是得意弟子。”
楚浩挠挠头，“我只是个记名弟子，钟老完全是因为那些失传菜传承不出去，才教给我的。”
“这也是你的能力，你的缘分啊。”
李长青羡慕的很。
“唉，不知道我什么时候才能到达你的境界。”
楚浩笑道：“哦？你现在承认，你做的菜没我好吃了？”
李长青翻了个白眼，老脸一红，“那……那倒没有。”
他还是不愿意承认。
其实这段时间跟在楚浩身边，看他做菜，学他的手艺，李长青才发现，自己根本学不来。
他对食材有一种特殊的敏感。
这种敏感，能让楚浩在千丝万缕之处，抓到那个最对的点。
就相当于，在一片一望无际的原野上，插满了绣花针，而楚浩可以在刹那间找到那唯一一根，可以穿线进去的带孔绣花针！
而他，可能就会迷失在这无数的绣花针里，不断的寻找那根正确的针。
每道菜，都是如此。
他的天赋，没有楚浩厉害。
他就是有这样的能力。
每次看他炒菜动锅，切菜备菜，好像，不是他在驾驭食材，而是一种更为特殊的感情在里面。
学不来学不来。
太高级了。
不过，李长青并不知道，他既然能看出这一点，便说明，他的天赋，其实并不低。
被楚浩贴上宗师贴纸之后，一年半载，最多三年五载。
李长青便能成为一名宗师。
而宗师水准，大概率是可以被选入国宴的。
楚浩还没忘记他的梦想，如果这小子有一天得知自己能做国宴，他不知道会多开心。
做国宴，并不会阻碍他在此间乐当厨子。
国宴师傅并非专职，每一位国宴大师在外面都是有主营职业的，只是被需要时，他们会去上京，会进入那个神圣之地，将自己多年磨练出的技艺，最完美的呈现出来。
给谁吃，那不重要。
重要的是，让夏国的美食完美的呈现出去，表达出百纳百川，融汇万千的态度！
那也是一种水准。
试想，到那时，李长青一个堂堂的国宴大师，给自己当帮工，传出去，那也是自己的能耐嘛。
楚浩笑她是不是要拿来当嫁妆，她还脸红来着……
好酒，要用在对人生最重要的每一刻的餐桌上。
但今天这桌菜，却让在场的客人们却确实是个感受到了超乎期待的惊喜。
本来，只是来见见楚浩，顺便尝尝他的手艺，却没想到，能吃到这条鱼，所有人都感觉值了。
但楚浩的强大，并不体现于此。
有了这条鱼，其他的菜就显得失色许多，甚至不怎么重要了。
可楚浩的菜，依旧能吸引大佬们频频动筷。
似乎，鱼只是锦上添花，而非雪中送炭。
正儿八经品尝其他菜色，丝毫不差于这道红烧鲤！
泉水豆花，鲜嫩清爽，开胃可口，配一盘咸烧白，甜咸适中，佐酒进肚，十分肥美。
竹荪肝膏汤，颇为高级的二汤菜，汤鲜味美，肝膏嫩气，入口即化，一人一小碟，用的是猪肝。
老实说现在会做这道菜的人真的不多了。
楚浩也是跟钟老学的。
而钟成林对他的要求，就是国宴要求，特级中的特级。
招待的还不是一般政要。
得是那种拿来呈现给各国领袖品尝的特级宴席里才有。
这道菜，先是用刀背捶，筋取尽，极其精细，以酒姜葱取除肝脏腥味，码上半小时，将猪肝捶成肝汁，倒出来时，犹如颜料一般的质感，加鸡蛋清搅拌，用的汤也是店里的老汤。
关键点在于加了豆粉，使得肝汁儿变得无比嫩气，用纱布一包，将纯净汁水挤出，碗底垫膜抹油上蒸笼。
再有一个便是汤，加入火腿、鸡肉、鸭肉、猪肘，以精选瘦肉的细末吸油，小火慢慢吊出来的清汤，这是现在此间乐的标准老汤配置，每天都要熬上一大桶，成汤带上点茶色，属于特级清汤，像开水白菜那种汤，都没这个艺术成分高。
这种菜，无论做工、工序、技艺的要求，都复杂到极点。
并非是一般人能做的。
濒临失传，有它的道理。
现在于楚浩手中再次呈现，一条极品鲤鱼，又如何能掩盖这道菜的水准呢？
……
大佬们吃安逸了。
一个个靠在椅子上，满脸幸福的笑容。
人间极品，仙气飘飘，几道菜，将他们拉回到了最感性的状态，对于菜品的品评，已经无法客观去对待了。
“小楚师弟的技艺，已然炉火纯青。”洪成乐靠在椅子上笑道。
“这些菜……老实说，拿上国宴去，没人能挑出毛病来……”方道光啧啧称奇。
“关键是，小楚师弟还年轻啊……”陈池先也笑叹道。
他们喝了酒以后，面带红光，有种登临极乐的感觉。
楚浩也淡定的放下了筷子，看向钟成林。
“这些技艺，还需要你去传承，我老了，教给你的东西，是没有留手的，他们学不会，但你，没让我失望。”
楚浩笑道：“钟老看得起我，自然要认真练习。”
钟成林哈哈一笑，拍了拍楚浩的肩，“我等着你，去上京，做国宴菜，希望我还能看见那一天。”
楚浩嘴角一抽。
他对于做不做国宴，实在是没那么大的追求。
但感觉，对于钟成林这样的厨子而言，能上国宴水准，那就是最高的水准。
是一个国家凝练历史文化，创造出来的美**华。
一个厨子能做到那个级别上，他已经可以无欲无求了。
而一个国宴大师，无论你在哪儿，这个世界上总会有人慕名而来，甚至不惜斥重金，排几个月预约，都要吃到你的菜。
这种追求，不光是厨子的追求，也是客人的追求。
送走了他们以后，楚浩跟这些大佬们，互相交换了联系方式。
陈池先让自己的司机送钟成林回家，而楚浩和李长青则主动留下来关店。
关店的事情当然是服务员和帮工完成，他跟李长青就是到处检查一下工作而已。
李长青长呼了一口气，“钟老当时对你的评价，真的高，看来，在他心里，你已经是得意弟子。”
楚浩挠挠头，“我只是个记名弟子，钟老完全是因为那些失传菜传承不出去，才教给我的。”
“这也是你的能力，你的缘分啊。”
李长青羡慕的很。
“唉，不知道我什么时候才能到达你的境界。”
楚浩笑道：“哦？你现在承认，你做的菜没我好吃了？”
李长青翻了个白眼，老脸一红，“那……那倒没有。”
他还是不愿意承认。
其实这段时间跟在楚浩身边，看他做菜，学他的手艺，李长青才发现，自己根本学不来。
他对食材有一种特殊的敏感。
这种敏感，能让楚浩在千丝万缕之处，抓到那个最对的点。
就相当于，在一片一望无际的原野上，插满了绣花针，而楚浩可以在刹那间找到那唯一一根，可以穿线进去的带孔绣花针！
而他，可能就会迷失在这无数的绣花针里，不断的寻找那根正确的针。
每道菜，都是如此。
他的天赋，没有楚浩厉害。
他就是有这样的能力。
每次看他炒菜动锅，切菜备菜，好像，不是他在驾驭食材，而是一种更为特殊的感情在里面。
学不来学不来。
太高级了。
不过，李长青并不知道，他既然能看出这一点，便说明，他的天赋，其实并不低。
被楚浩贴上宗师贴纸之后，一年半载，最多三年五载。
李长青便能成为一名宗师。
而宗师水准，大概率是可以被选入国宴的。
楚浩还没忘记他的梦想，如果这小子有一天得知自己能做国宴，他不知道会多开心。
做国宴，并不会阻碍他在此间乐当厨子。
国宴师傅并非专职，每一位国宴大师在外面都是有主营职业的，只是被需要时，他们会去上京，会进入那个神圣之地，将自己多年磨练出的技艺，最完美的呈现出来。
给谁吃，那不重要。
重要的是，让夏国的美食完美的呈现出去，表达出百纳百川，融汇万千的态度！
那也是一种水准。
试想，到那时，李长青一个堂堂的国宴大师，给自己当帮工，传出去，那也是自己的能耐嘛。