第258章 扫汤雕花，女学徒出菜
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。
然后仔细观察冯正明接下来的一些烹饪。
但见冯正明首先不是做菜，首先是拿出一个切好的南瓜来，把南瓜削一削，很快削出一个小人的轮廓出来，接着冯正明展开自己准备好的刻刀，开始雕刻起了南瓜。
看到冯正明现场雕刻南瓜，让评委们惊讶之余也都是默默点头。
几位京城来的评委，对冯正明现场雕刻讨论称赞。
“不错啊，这个年轻厨师一看手艺就很好。”
“是的，不单单是扫汤非常好，而且一看刀工就非常棒。”
“这次是青年厨师比赛，没有要求他们进行雕花，他能想到雕花很有心。”
“雕工也确实不错，应该平时是有进行过练习。”
与此同时，鲁省的老师傅们也凑在一起，谈论起冯正明的雕花。
苏老师傅对颜老师傅笑着说：“老颜，看来你这是给小徒弟提前进行了突击训练？竟然在这样比赛中进行雕花啊。”
王老师傅也在一旁说：“看雕花的功夫，平时应该是没少练啊。”
泰丰楼的孙老师傅说：“老颜你还真是提前突击培训了？”
颜老师傅被三位泉城的老师傅，还有其他地方的几位老师傅这么一问。
他是无奈笑了笑：“这还真不是我突击培训，应该是他自己练了，我之前只知道他准备要做什么菜，没想到他还有这样一手准备。”
随着冯正明下刀，慢慢他所雕刻东西的样貌出来了。
隐约可以看到，冯正明用南瓜雕出来一个人。
而且从伸出的一段比较长的部分看，似乎像是手上拿着一根杆子的人。
看了一会冯正明的雕花，让评委们都是有点不想离开。
大家都期待，冯正明最后会雕出什么东西？
不过过了一会，又有其他厨师出菜，评委们只好依依不舍先离开。
临走前，苏老师傅笑着低声对颜老师傅说：“老颜你要不去问问，你小徒弟到底是准备雕出一个什么东西来？好让我们心里有个底。”
其他几位鲁省老师傅都纷纷表示同意，大家真是都想知道冯正明会雕出什么？
颜老师傅看到大家好奇神情，也是感到有点哭笑不得。
他想了想说：“应该是要雕出一个钓鱼的小人，他第一道菜是整鱼两吃。”
得到这样回答，让老师傅们比较满意了。
然后一行人先离开冯正明灶台旁，准备去品评出菜厨师的菜。
有些巧合的是，出菜厨师竟然是夏蕙。
颜老师傅看到是夏蕙，立刻像是找到了机会，笑呵呵对夏老师傅说：“老夏这可到你孙女了，你要不给我们点好处？我们一起给你孙女一个高分？”
实际上，得知要品评自己孙女的菜，夏老师傅多少是有些紧张。
结果被颜老师傅找到机会这样开自己玩笑。
夏老师傅顿时忍不住说：“去去去，老颜你别在这笑话我，你看轮到你徒弟的时候，我怎么逗你。”
两位老师傅相互逗乐的对话，让旁边其他几位老师傅听得都乐起来。
与此同时，侯师傅等几位京城评委，首先是仔细观察了一番夏蕙的第一道菜：茄汁酥炸带鱼。
仔细观察一番，一位京城评委有些疑惑：“侯师傅，这算是西餐吗？”
夏老师傅本来因为紧张，有些不敢凑过去看孙女的菜。
但是听到别人问“算是西餐吗？”。
夏老师傅赶紧凑上前去看了看。
看到盘子里，端端正正摆放着堆叠起来的酥炸带鱼，然后是一排切出的蓑衣黄瓜作为点缀，黄瓜另一边盘子里是红润的茄汁。
夏老师傅对孙女这样一道菜还真是有些惊讶。
仔细端详一番，夏老师傅抬起头看向孙女。
这一刻，夏蕙的脸上透露出疲惫。
显然她为了这道菜确实是下了不少的功夫。
实际上，这道菜比赛中做起来，夏蕙才真正感受到了压力。
因为这道菜她只是跟着冯正明做了几次而已。
虽然说是不算多难，但是一些细节还是需要非常注意。
所以赛场上做，尤其是夏蕙自己一个人做，多多少少是肯定紧张。
再加上用的带鱼和练习的时候不同。
是张明海带过来的“渤海刀”。
这么好的材料，又是给了夏蕙一定压力。
幸好夏蕙是顶住压力，一步一步按照事先冯正明教授，最终算是把这盘茄汁酥炸带鱼做出来。
夏老师傅看着孙女脸上疲惫，又低头仔细端详盘子里这道菜。
终于作为爷爷还是忍不住说：“应该不算西餐，这属于茄汁菜，鲁菜当中也不算是多新鲜，只不过这位年轻厨师做法上确实有些特别。”
听夏老师傅一说，颜老师傅也开口帮忙说了一句。
“这是一道茄汁菜，做法上有所创新，在今天这样的比赛中，能见到这样创新的做法，还是值得肯定的。”
两位老师傅开口了，侯师傅和京城来的大师傅们也都表示给予肯定。
接下来，大家一起品尝夏蕙的这道茄汁酥炸带鱼。
侯师傅吃了马上笑着说：“做法很创新，而且用了西式的做法，应该是西式酥炸三件套，先拍粉，接着是蘸上一层鸡蛋液，最后再裹上一层面包糠，然后下锅去油炸。”
夏蕙听了赶紧说：“我没有准备面包糠，我是用馒头碎屑炒干了水分裹在最外面。”
在场的评委们听了倒是不觉得惊奇，毕竟这是很传统的做法。
侯师傅点头说：“过去我们国内没有面包的时候，以前都是用馒头去代替，你这个做法没有问题。”
夏蕙说：“谢谢，谢谢老师肯定。”
大家品尝夏蕙这个菜后，都觉得这个菜确实做的不错。
带鱼裹粉酥炸后，外壳酥脆，里面鱼肉软嫩，真的是非常好吃。
尤其是蘸上了茄汁，更加是风味很独特。
侯师傅吃完一块带鱼，微笑问夏蕙：“你是这场比赛中唯一女厨师，你在哪个餐馆、酒楼的后厨啊？”
夏蕙倒是有些骄傲地说：“我在冯家干饭铺。”
得到这样回答，把侯师傅和在场不认识夏蕙的评委给大吃一惊。
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然后仔细观察冯正明接下来的一些烹饪。
但见冯正明首先不是做菜，首先是拿出一个切好的南瓜来，把南瓜削一削，很快削出一个小人的轮廓出来，接着冯正明展开自己准备好的刻刀，开始雕刻起了南瓜。
看到冯正明现场雕刻南瓜，让评委们惊讶之余也都是默默点头。
几位京城来的评委，对冯正明现场雕刻讨论称赞。
“不错啊，这个年轻厨师一看手艺就很好。”
“是的，不单单是扫汤非常好，而且一看刀工就非常棒。”
“这次是青年厨师比赛，没有要求他们进行雕花，他能想到雕花很有心。”
“雕工也确实不错，应该平时是有进行过练习。”
与此同时，鲁省的老师傅们也凑在一起，谈论起冯正明的雕花。
苏老师傅对颜老师傅笑着说：“老颜，看来你这是给小徒弟提前进行了突击训练？竟然在这样比赛中进行雕花啊。”
王老师傅也在一旁说：“看雕花的功夫，平时应该是没少练啊。”
泰丰楼的孙老师傅说：“老颜你还真是提前突击培训了？”
颜老师傅被三位泉城的老师傅，还有其他地方的几位老师傅这么一问。
他是无奈笑了笑：“这还真不是我突击培训，应该是他自己练了，我之前只知道他准备要做什么菜，没想到他还有这样一手准备。”
随着冯正明下刀，慢慢他所雕刻东西的样貌出来了。
隐约可以看到，冯正明用南瓜雕出来一个人。
而且从伸出的一段比较长的部分看，似乎像是手上拿着一根杆子的人。
看了一会冯正明的雕花，让评委们都是有点不想离开。
大家都期待，冯正明最后会雕出什么东西？
不过过了一会，又有其他厨师出菜，评委们只好依依不舍先离开。
临走前，苏老师傅笑着低声对颜老师傅说：“老颜你要不去问问，你小徒弟到底是准备雕出一个什么东西来？好让我们心里有个底。”
其他几位鲁省老师傅都纷纷表示同意，大家真是都想知道冯正明会雕出什么？
颜老师傅看到大家好奇神情，也是感到有点哭笑不得。
他想了想说：“应该是要雕出一个钓鱼的小人，他第一道菜是整鱼两吃。”
得到这样回答，让老师傅们比较满意了。
然后一行人先离开冯正明灶台旁，准备去品评出菜厨师的菜。
有些巧合的是，出菜厨师竟然是夏蕙。
颜老师傅看到是夏蕙，立刻像是找到了机会，笑呵呵对夏老师傅说：“老夏这可到你孙女了，你要不给我们点好处？我们一起给你孙女一个高分？”
实际上，得知要品评自己孙女的菜，夏老师傅多少是有些紧张。
结果被颜老师傅找到机会这样开自己玩笑。
夏老师傅顿时忍不住说：“去去去，老颜你别在这笑话我，你看轮到你徒弟的时候，我怎么逗你。”
两位老师傅相互逗乐的对话，让旁边其他几位老师傅听得都乐起来。
与此同时，侯师傅等几位京城评委，首先是仔细观察了一番夏蕙的第一道菜：茄汁酥炸带鱼。
仔细观察一番，一位京城评委有些疑惑：“侯师傅，这算是西餐吗？”
夏老师傅本来因为紧张，有些不敢凑过去看孙女的菜。
但是听到别人问“算是西餐吗？”。
夏老师傅赶紧凑上前去看了看。
看到盘子里，端端正正摆放着堆叠起来的酥炸带鱼，然后是一排切出的蓑衣黄瓜作为点缀，黄瓜另一边盘子里是红润的茄汁。
夏老师傅对孙女这样一道菜还真是有些惊讶。
仔细端详一番，夏老师傅抬起头看向孙女。
这一刻，夏蕙的脸上透露出疲惫。
显然她为了这道菜确实是下了不少的功夫。
实际上，这道菜比赛中做起来，夏蕙才真正感受到了压力。
因为这道菜她只是跟着冯正明做了几次而已。
虽然说是不算多难，但是一些细节还是需要非常注意。
所以赛场上做，尤其是夏蕙自己一个人做，多多少少是肯定紧张。
再加上用的带鱼和练习的时候不同。
是张明海带过来的“渤海刀”。
这么好的材料，又是给了夏蕙一定压力。
幸好夏蕙是顶住压力，一步一步按照事先冯正明教授，最终算是把这盘茄汁酥炸带鱼做出来。
夏老师傅看着孙女脸上疲惫，又低头仔细端详盘子里这道菜。
终于作为爷爷还是忍不住说：“应该不算西餐，这属于茄汁菜，鲁菜当中也不算是多新鲜，只不过这位年轻厨师做法上确实有些特别。”
听夏老师傅一说，颜老师傅也开口帮忙说了一句。
“这是一道茄汁菜，做法上有所创新，在今天这样的比赛中，能见到这样创新的做法，还是值得肯定的。”
两位老师傅开口了，侯师傅和京城来的大师傅们也都表示给予肯定。
接下来，大家一起品尝夏蕙的这道茄汁酥炸带鱼。
侯师傅吃了马上笑着说：“做法很创新，而且用了西式的做法，应该是西式酥炸三件套，先拍粉，接着是蘸上一层鸡蛋液，最后再裹上一层面包糠，然后下锅去油炸。”
夏蕙听了赶紧说：“我没有准备面包糠，我是用馒头碎屑炒干了水分裹在最外面。”
在场的评委们听了倒是不觉得惊奇，毕竟这是很传统的做法。
侯师傅点头说：“过去我们国内没有面包的时候，以前都是用馒头去代替，你这个做法没有问题。”
夏蕙说：“谢谢，谢谢老师肯定。”
大家品尝夏蕙这个菜后，都觉得这个菜确实做的不错。
带鱼裹粉酥炸后，外壳酥脆，里面鱼肉软嫩，真的是非常好吃。
尤其是蘸上了茄汁，更加是风味很独特。
侯师傅吃完一块带鱼，微笑问夏蕙：“你是这场比赛中唯一女厨师，你在哪个餐馆、酒楼的后厨啊？”
夏蕙倒是有些骄傲地说：“我在冯家干饭铺。”
得到这样回答，把侯师傅和在场不认识夏蕙的评委给大吃一惊。
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