第403章 给新学徒的第一课
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正明已经抢先一步开口了。
“我知道你们心里想什么，觉得汇泉楼如今名声不如泉城的几家大酒楼，而且我们不过是一群青年厨师，可能你们心里没有把汇泉楼放在心上，觉得来汇泉楼就是想要混个实习评分。
那么今晚，我们会让你们明白，汇泉楼到底凭什么能在泉城立足。”
说完这些，冯正明直接安排今晚所有的学徒不许动手，全部都到一边去看。
“好好看看，我们这些汇泉楼的青年厨师是怎么做菜的。”
把学徒打发到一边去，冯正明亲自带着后厨里众人开始忙碌起来。
没有了学徒在中间，不需要去教学徒的情况下，冯正明他们的动作是明显快了很多。
所有人都把各种的活分工很明确，有人会负责水台，有人会负责进行切配，还有人会负责提前炖煮一些菜，也有人会负责提前把汤准备出来。
看似每个人负责一块，可实际上在准备的过程中，冯正明他们会随时转换身份。
所有人好像是后厨这个巨大机器的一个一个零件。
在运转的过程中，随时都会填充到有需要的地方去，保证后厨的运转一切正常。
很快，学徒们看得是有点目瞪口呆。
一个个脸上浮现出不可思议。
不少在一群学徒看来，非常繁琐，而且很不好处理的东西，都被冯正明他们一起非常迅速的给准备妥当。
像是在清洗猪肠的时候，可以说味道是非常重的。
但是冯正明他们依然是很认真进行清理。
不光是要用水冲洗，还必须要用小苏打和醋去搓洗。
搓洗完外面，还需要把肠子翻过来，把里面也仔细清洗干净，并且还需要把大肠内壁上一些多余的脂肪清理掉。
整个过程，看得一群学徒真是感到一阵不适。
即便是他们在职校的时候，实际上这些都是有老师教过。
可实际上很多细节职校的老师并不会详细去教。
现在看到冯正明他们备料过程中的很多细节，真的是让这群学徒意识到他们的不足。
尤其是一些有心的学徒已经发现，后厨里冯正明他们用的油，也都和他们职校里用的油是不一样的。
通常职校上课的时候，就是用很普通的大豆油、菜籽油或者是花生油教授。
最多职校里也会教学生们如何炼制猪油，在一些菜烹饪教学中会用上猪油。
可是学徒们在汇泉楼后厨，还是能够嗅的出来，用的油香味都很特别，绝对不是他们职校上学时用的那些油。
还有提前准备好的汤，可以说也都和他们学校里看到的有所不同。
尤其是在后厨里，学徒看到一锅很清亮的汤，能够清楚嗅到其中有浓郁鸡肉香味。
但是汤看上去很清，就如同是白水一样的清。
而且不是那种经过扫汤过后的淡茶色。
这样一锅汤让学徒们有点不明白，到底是怎么样去做出来？
差不多备料结束，冯正明他们用一些边角料把晚餐做出来。
学徒们看到，汇泉楼后厨工作餐竟然是非常丰盛。
不但是有肉有菜，关键还有吕重山准备好的粗细不一的手擀面，和他亲手包和蒸出来的大包子。
在学徒们看着如此丰盛工作餐，一个个都忍不住咽口水时。
冯正明随便点了一个学徒说：“梁晓成是吧？你出去一趟，通知外面的何经理带人进来先吃饭。”
被点了名字的梁晓成愣了一下，没有立刻答应冯正明的话。
还是带他的顾志成提醒：“你愣着干什么？没听到主厨的话？去外面叫何经理带着服务人员进来吃饭。”
梁晓成这才回过神来：“哦哦，好，好的主厨。”
梁晓成赶紧快步往外跑，去外面找到何云庆，把话转告给了何云庆。
等到梁晓成再回来的时候，何云庆也领着服务人员一起来后厨。
何云庆和服务人员来到后厨，工作餐已经差不多都出锅了。
然后何云庆带着服务人员一起准备动手帮忙把工作餐摆出来，好方便大家一起吃饭。
冯正明伸手阻止了何云庆他们。
他看向站在一边只是看的学徒们。
“怎么了？没让你们帮忙备料，工作餐也是我们给做的，现在连吃饭你们都不知道帮忙收拾一下？没看到菜出锅了吗？不知道把菜端过去摆好吗？不知道帮忙把餐具拿出来摆上？
是不是还想让别人给你们提供服务？要不要给你们安排人喂饭啊？
你们一个个到底是来干什么的？听话听话做不到，干活干活也不懂得主动去干，看了半天我们的忙碌，你们看起来也没学到什么吧？”
冯正明的话毫不客气，把一众学徒都给说得是面红耳赤。
这些职校来的学生，到了此时才算是体会到了，冯正明这位主厨的厉害。
他真的不会过多废话，每次开口都是在最关键的点上，毫不留情面地点明问题。
有了冯正明这番话，梁晓成第一个上前，主动把盛出来的菜端到案台上摆放好。
梁晓成带头，其他学徒也马上就跟着忙碌起来。
虽然还有些手忙脚乱，有很多东西不知道从哪里拿？
但是一个个还都算是比较勤力，看得出来也都有了愿意要学着干活的样子。
等到菜和餐具都摆放好，这次不用冯正明开口，学徒们倒是先让何云庆和前边服务人员先盛饭成菜吃。
接着看到孙海和陈安邦主动帮冯正明盛菜盛饭。
学徒中比较有眼力见的，也都是赶紧有样学样给跟随的厨师盛菜盛饭。
这么一来，给这些今天刚从职校来的学徒算是上了第一课。
吃饭的时候，学徒们吃到汇泉楼后厨工作餐，才算是体验到了冯正明他们的手艺。
即便是工作餐，用的都是一些备料过程中剩下的边角料。
但每道菜都做的很有味，很下饭的同时又不会觉得口味很重。
这么有滋有味吃完了来汇泉楼第一顿工作餐。
职校学生们也在认真思考，接下来应该要在汇泉楼后厨里如何边干边学？
(本章完)
正明已经抢先一步开口了。
“我知道你们心里想什么，觉得汇泉楼如今名声不如泉城的几家大酒楼，而且我们不过是一群青年厨师，可能你们心里没有把汇泉楼放在心上，觉得来汇泉楼就是想要混个实习评分。
那么今晚，我们会让你们明白，汇泉楼到底凭什么能在泉城立足。”
说完这些，冯正明直接安排今晚所有的学徒不许动手，全部都到一边去看。
“好好看看，我们这些汇泉楼的青年厨师是怎么做菜的。”
把学徒打发到一边去，冯正明亲自带着后厨里众人开始忙碌起来。
没有了学徒在中间，不需要去教学徒的情况下，冯正明他们的动作是明显快了很多。
所有人都把各种的活分工很明确，有人会负责水台，有人会负责进行切配，还有人会负责提前炖煮一些菜，也有人会负责提前把汤准备出来。
看似每个人负责一块，可实际上在准备的过程中，冯正明他们会随时转换身份。
所有人好像是后厨这个巨大机器的一个一个零件。
在运转的过程中，随时都会填充到有需要的地方去，保证后厨的运转一切正常。
很快，学徒们看得是有点目瞪口呆。
一个个脸上浮现出不可思议。
不少在一群学徒看来，非常繁琐，而且很不好处理的东西，都被冯正明他们一起非常迅速的给准备妥当。
像是在清洗猪肠的时候，可以说味道是非常重的。
但是冯正明他们依然是很认真进行清理。
不光是要用水冲洗，还必须要用小苏打和醋去搓洗。
搓洗完外面，还需要把肠子翻过来，把里面也仔细清洗干净，并且还需要把大肠内壁上一些多余的脂肪清理掉。
整个过程，看得一群学徒真是感到一阵不适。
即便是他们在职校的时候，实际上这些都是有老师教过。
可实际上很多细节职校的老师并不会详细去教。
现在看到冯正明他们备料过程中的很多细节，真的是让这群学徒意识到他们的不足。
尤其是一些有心的学徒已经发现，后厨里冯正明他们用的油，也都和他们职校里用的油是不一样的。
通常职校上课的时候，就是用很普通的大豆油、菜籽油或者是花生油教授。
最多职校里也会教学生们如何炼制猪油，在一些菜烹饪教学中会用上猪油。
可是学徒们在汇泉楼后厨，还是能够嗅的出来，用的油香味都很特别，绝对不是他们职校上学时用的那些油。
还有提前准备好的汤，可以说也都和他们学校里看到的有所不同。
尤其是在后厨里，学徒看到一锅很清亮的汤，能够清楚嗅到其中有浓郁鸡肉香味。
但是汤看上去很清，就如同是白水一样的清。
而且不是那种经过扫汤过后的淡茶色。
这样一锅汤让学徒们有点不明白，到底是怎么样去做出来？
差不多备料结束，冯正明他们用一些边角料把晚餐做出来。
学徒们看到，汇泉楼后厨工作餐竟然是非常丰盛。
不但是有肉有菜，关键还有吕重山准备好的粗细不一的手擀面，和他亲手包和蒸出来的大包子。
在学徒们看着如此丰盛工作餐，一个个都忍不住咽口水时。
冯正明随便点了一个学徒说：“梁晓成是吧？你出去一趟，通知外面的何经理带人进来先吃饭。”
被点了名字的梁晓成愣了一下，没有立刻答应冯正明的话。
还是带他的顾志成提醒：“你愣着干什么？没听到主厨的话？去外面叫何经理带着服务人员进来吃饭。”
梁晓成这才回过神来：“哦哦，好，好的主厨。”
梁晓成赶紧快步往外跑，去外面找到何云庆，把话转告给了何云庆。
等到梁晓成再回来的时候，何云庆也领着服务人员一起来后厨。
何云庆和服务人员来到后厨，工作餐已经差不多都出锅了。
然后何云庆带着服务人员一起准备动手帮忙把工作餐摆出来，好方便大家一起吃饭。
冯正明伸手阻止了何云庆他们。
他看向站在一边只是看的学徒们。
“怎么了？没让你们帮忙备料，工作餐也是我们给做的，现在连吃饭你们都不知道帮忙收拾一下？没看到菜出锅了吗？不知道把菜端过去摆好吗？不知道帮忙把餐具拿出来摆上？
是不是还想让别人给你们提供服务？要不要给你们安排人喂饭啊？
你们一个个到底是来干什么的？听话听话做不到，干活干活也不懂得主动去干，看了半天我们的忙碌，你们看起来也没学到什么吧？”
冯正明的话毫不客气，把一众学徒都给说得是面红耳赤。
这些职校来的学生，到了此时才算是体会到了，冯正明这位主厨的厉害。
他真的不会过多废话，每次开口都是在最关键的点上，毫不留情面地点明问题。
有了冯正明这番话，梁晓成第一个上前，主动把盛出来的菜端到案台上摆放好。
梁晓成带头，其他学徒也马上就跟着忙碌起来。
虽然还有些手忙脚乱，有很多东西不知道从哪里拿？
但是一个个还都算是比较勤力，看得出来也都有了愿意要学着干活的样子。
等到菜和餐具都摆放好，这次不用冯正明开口，学徒们倒是先让何云庆和前边服务人员先盛饭成菜吃。
接着看到孙海和陈安邦主动帮冯正明盛菜盛饭。
学徒中比较有眼力见的，也都是赶紧有样学样给跟随的厨师盛菜盛饭。
这么一来，给这些今天刚从职校来的学徒算是上了第一课。
吃饭的时候，学徒们吃到汇泉楼后厨工作餐，才算是体验到了冯正明他们的手艺。
即便是工作餐，用的都是一些备料过程中剩下的边角料。
但每道菜都做的很有味，很下饭的同时又不会觉得口味很重。
这么有滋有味吃完了来汇泉楼第一顿工作餐。
职校学生们也在认真思考，接下来应该要在汇泉楼后厨里如何边干边学？
(本章完)