第127章 第 127 章
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如果天悲殿那几个法师活过来, 估计会被气死。
辛辛苦苦筹办的佛诞节，现在什么都没有了，连大象都被牵到琼林苑，很难不说礼部不是故意的。
而且琼林宴就在四月初六, 跟原定的佛诞节就差两天时间。
若不是三殿下弄走那群法师们, 两边还要斗法, 现在就则剩礼部一家独秀, 以苏菀最近接触的礼部官员来看, 不说多敬佩谢沛，反正很有好感。
单凭这点好感, 对一个争权的皇子来说就很有用。
苏菀摸摸荷包里的梵语金珠，天悲殿事发之后，她还没见过谢沛, 这东西一直没机会还。
不知道这次琼林宴他会不会来。
只听说事多缠身，根本抽不出空, 想想也是, 这种场合，圣人也不会让他过来。
毕竟近几年有才学的学子都在这, 让谢沛过来, 是方便他招揽吗？
苏菀也就随便想想, 她们坐着马车，跟着四司六局的厨司人一起到琼林苑, 这里毕竟不是皇宫，凡事都松快些，只要把东西收拾好, 也能在皇家园林转一圈。
反正今日头一次来, 各处都在张罗东西。
只是到明日, 就要开始准备食物，不能随意走动了。
要说不愧是皇家园林，亭台水榭，假山假石，园林的花也开得极好。
如今的四月份，正是赏花的好时节。
宴会在这样的院子里，从中午开始一直唱祝到深夜，到时候不仅有美食，还有宫廷雅乐，更有各个官署送来的贺礼，东西多不多不说，反正听着就很体面。
苏菀听着流程，怪不得人人都想当进士，都想赴琼林宴。
十几年寒窗苦读之后，就能有这样的风光日子，谁不感叹。
苏菀说的时候，跟她熟悉的光禄寺官员叹口气：“我们当年高中的时候，也是这么认为，但这可是他们最后风光的时候。”
毕竟刚“升学”的新生是有优待的，琼林宴过后就要有遴选，有外放，有赐官。
多少品阶的官呢？
八品九品就不错了，也是朝中最小的官职，就算是状元榜眼探花也是如此。
苏菀听得好笑，不过这也算人生一个重要起点吧。
各处宴会按部就班做事，其实并不杂乱，每个人做什么，光禄寺这边心中有数，这种职责分明的指派，也让琼林苑跟隔壁会武园井井有条。
苏菀所在的白案也在指点的棚子下面开始做活。
因为所派的宫人多，在临时搭建的彩棚下做事也是常事，而且可以更方便光禄寺的人管理。
厨司这边的管事人也和善，面对这样大型宴会也是手到擒来。
还对临时拨调过来的宫人们表示感谢。
白案的苏菀，上什的李蓉蓉，再有甜食司的几个嬷嬷。
大家都是有手艺来的，所以原本厨司的也给些敬意。
特别是苏菀，谁让她一看就跟光禄寺的几个官员非常熟悉，礼部总部几个大人看到她也问话，甚至问她最近读到哪一本书了有什么问题，还说就算事情多，也不能中断读书。
苏菀面对古代版劝学只好一一回答。
她哪敢啊！
在内宫都带着从礼部拿来的书本，毕竟她也发现了，若不是听长官的话读书，也不会那么快发现儒释之间的矛盾，更不会做之后的事。
这让苏菀自己都觉得，多读读这个时代的书，作用真的很大。
苏菀如此好学，大人们自然高兴，对她也是看小辈的目光。
如此种种，厨司的人还好奇，她是不是哪个官员家的女儿，过来体验生活了？
不管怎么猜测，苏菀这边确实轻松很多。
她又是个做事认真的，身边很快就有不少关系不错的人。
被拨过来的人里不止李蓉蓉等人熟悉，苏菀发现卫钧也在其中，只是他表情不算好，也只是使眼色，等到晚上休息的时候再说。
等到卫钧晚上再找苏菀，这才知道发生什么。
竟是又丢东西了。
这次跟卫钧没什么关系，而是另一个地方的小太监，也是去年收起来的物件，今年说什么都找不到，一年查验的时候，也没验查出来。
可这个小太监运气就没那么好，没什么师父帮忙，只能典当自己所有东西，好减少刑罚时间。
这会卫钧在的帐设司里都是愁云惨淡。
要说宫里丢东西，虽不是常事，但也不会一次丢这么多。
这跟卫钧虽然关系不大，但他还是十分气愤，估计想到自己当初的事了。
卫钧低声道：“上次我看管的东西被盗之后，我就一直在想，我做事也算牢靠，四时验查从未偷懒，为何东西就丢了，细细深究了，师父才告诉我，宫里丢东西是常有的事。你们不是靠近东安里门对吗？过了宫道，对面是大坊市，南熏坊？”
“那里面有黑市！”
“倒卖的都是宫里的东西！”
“有是宫里贼人偷的，有的宫里不受宠贵人们自己托人拿去倒卖。我看管的那些东西，多是被卖到那些地方了！”
竟是如此。
那南熏坊确实极大，里面店面也多，不过那竟然还有黑市？
不过想想也是，俗话说灯下黑，这种事也时有发生。
而且皇宫东西那么多，人也那么多，验查不到的时候太多了。
更不用讲外宫诸司里还有造纸的，造瓷器的，制药的，若那这些倒卖，比偷东西都轻松，还不好追查。
谁让皇宫人多，疏于管理，自然滋生黑色的诞生。
当初西外宫附近还有商家跟宫里总管勾结，这有黑市，倒也没那么奇怪了。
“但我听说倒卖之中，有一个最离谱的东西。”卫钧其实早就想说了，一直没找到机会，“就是西膳房的饼夹菜！或者说是西膳房的面食！就你教出来的，那边卖的可好了。”
“南膳房则是上什，也有人偷偷拿去卖，以宫廷美食的噱头，跟着东西不同有贵有贱，但至少是原本食物价格的四五倍。”
这也太夸张了？
苏菀越听越觉得离谱，怎么做的饼子也有人买。
不过想想也是，有些人明知道东西不值这个价，但就是要买。
跟野生动物一样，很多研究都说，野生动物不如饲养的好吃营养价值也差不多。
可就是有人不信，那能怎么办。
就是要跟人与众不同，就是要买。
卫钧也只是说说，那黑市也不是他能追查的，能在皇宫旁边看起来，背后必然有人，他不会试图蚂蚁撼大树。
苏菀差不多同样的想法。
只不过以后要保管好自己的东西，管理的东西也要时时检查，出了问题都要处理，不然就跟卫钧一样，时隔那么久才发现，也不知道到底什么时候丢的。
一看就是做这事的老手，肯定要小心防备。
卫钧过来也是这个目的，一个就是找人倾诉一下，另一则告诉苏菀，在这园子里也小心，不要弄丢东西，也不要多东西，否则肯定会出问题。
苏菀谢过卫钧，这才回住的地方，临时来出差住的地方肯定没有尚膳监好，但被褥也算干净。
丢东西这事只是个小插曲，很多人甚至都不知道，这事已经过去。
接下来这几天里，大家都在忙碌宴席的事，苏菀要跟着做倒数第二道的汤面。
主要做面食的一共四位厨娘，也做四种汤面，到时候供客人们选择。
其实最后的饭食最难做。
前面什么点心，凉菜，热菜，蒸菜，汤品，都吃得差不多了，也就只有少数人为了溜溜缝，稍微吃点面，让胃里没那么不舒服，让喝了酒的众人吃口饭食，也好舒服一些。
而汤面又是即时性的东西，放的时间长还会不好吃。
所以很多宴席上，最后的汤面基本只有一个出路，那就是魂归垃圾桶。
可这汤面又很重要，面食在天祥国北方一直重要，甚至有些宴席会只做新鲜有趣的面食，而半个宴会。
有个当朝宰相就特意办过凉面宴，估计很多人都想不到。
大家都不怎么吃，但又要做的好。
难就难在这一点。
这次宴会模式，中午的宴席是由国子监祭酒，翰林院派出的老先生，再请些有名望的大儒坐镇。
他们挨个讲话祝酒，讲一次话，喝一杯水酒，度数跟水没什么区别，否则宴会失态可不好。
下面坐着新科进士三百人，领头肯定是前三名。
讲一次话，喝一杯酒，学子们起身称谢，感谢圣人赐宴，感谢大儒赐教。然后开始上一道菜，看一次宫廷雅乐歌舞表演，这一轮结束。
期间大家也可以交谈，但不能随意走动。
这期间圣人会赐下诗，书，袍，等等物件，都不算贵重，但每样都有其说法。
诗那就是圣人做的诗句，大家还要夸一夸，圣人虽然没来，这话却会传到他们耳朵里。
书则是劝勉，不要因为中了进士就得意，以后求学之路还长云云。
一直到上到十二道菜，越到后面越松，等所有大儒讲完，就可以请新科进士文采好的人做恭和诗。
状元榜眼探花必然要被点名作诗。
接下来就宽松了，等到下午，所有大儒们都会离开，晚上的宴会则是新科进士们自己玩乐，允准他们放纵一日。
没了大儒们，也没了其他官员们，大家也会放得很开。
算起来，就是中午那顿宴席不好熬，剩下的还好。
苏菀他们要做的饭食，也分两种，一个是中午正式宴席，所要做的四种汤面便是这里端上去，一人一小碗就行。
晚上的饭食则是做好放到桌子上，供大家随意取用，有些像自助餐了。
而且这些饭食跟中午大差不差，只是饭食做的分量大点，够大家用就行，其中点心果子也不能少。
不过根据光禄寺跟厨司以往的经验来看，晚上他们都在喝酒，甚至有些胆子大的进士，还敢弄点烈酒过来。光禄寺的官员们也睁一只眼闭一只眼，当做不知道。
谁醉酒的窘态要是被全程记录的画师跟记录官们记下，那就不管他们的事，他们还乐得看热闹呢。
流程知道了，要做的事情也知道了，其实这样分工合作大家还不累。
不愧是老祖宗留下来的四司六局，就是厉害。
虽说正式宴会在四月初六，今日四月初二，但苏菀他们这边的四碗汤面肯定要提前做出来，让光禄寺的人尝尝。
大多数菜品都有规定，就后面这些可以灵活调换一下。
而且所有菜品都要提前做出尝尝，看看有什么不合适的，味道不好的，及时更换。
提前过来的目的也是如此，不仅要提前准备菜品，还要试菜。
虽说来这的人都为行业中佼佼者，但该试还要试，这也是流程的一部分。
到苏菀这边，她也在想，什么样的汤面是可以解解酒，而且稍微放一放也能吃的，至少不会稍微一耽搁，就不好吃了。
这边可供使用食材不少，很多早早上市的食材也能供应到这里，毕竟是从圣人私库里出钱，还是要稍微大方一点。
等于花的不是国库里的钱财，户部可管不了那么多。
为什么从圣人私库里出，这也算有点讲究，原本的科举之后是没有什么科举四宴的。
但考中的进士却会相互邀请聚会，还能结识一起登科的进士们，既是庆祝，也是社交场合。
大家一起凑钱来办宴会，也算非常热闹。
各省的鹿鸣宴，就是举子们的宴会也是如此。
其实很好想，到现在很多人大型考试结束之后，也会找着好友好好吃一顿。
慢慢的，各地学政开始组织宴席，所用钱财由当地官员来出，或者学政来出，有些囊中羞涩的举子们也能参加。
京中这边的新科进士们，就有圣人出钱办宴会，没看宴会的场地都是皇家园林。
所以光禄寺花这份钱可是绝对不含糊。
圣人也不好多说，谁让这三百进士以后都是他的臣子。
所以苏菀看到新下的番茄之时，也是尤为惊讶，虽说这番茄青红青红的，但确实是番茄啊。
要说吃过酒之后，吃什么面最合适？
那可能各有定论，但要说汤面里面的常青树，所有食材里的经典搭配，那就必须要提西红柿炒鸡蛋！
汤面则是西红柿鸡蛋面！
其实在西膳房的时候，苏菀就想过做西红柿炒鸡蛋，主要这个菜不管老人小孩，男女老幼都会喜欢。
甚至是厨房小白都能做出来的。
但不管西红柿，还是鸡蛋，西膳房那边都不能大量使用。
特别是西红柿，按照苏菀来看，这个食材在天祥国开始种植不到十年。
也不用觉得十年已经不短了，十年时间对新食材在古代推广来说，时间也不算短。
就拿棉花那种好东西来说，也是历经宋末，整个元，然后明前中期才大量推广。
所以食物刚出现不知道怎么吃，种植也不多，这很正常。
当然那也跟当朝圣人有关。
苏菀算着时间，这西红柿应当是先皇在位的时候，派船出海寻到的，可惜寻到没几年，先皇去世，这位登基，也没重视这些东西。
这才让明珠蒙尘。
把酸酸甜甜的西红柿形容成明珠，一点也不过分吧！
这东西就算随便切一切，撒点白糖进去，那都很好吃！
可惜现在时间还早，番茄没有完全熟透，不过挑着能用的，再放到温度高的木箱里催熟，到时候就能用了。
现在试菜不用太多，挑着红色多点的就行。
之前苏菀做过番茄牛腩，到现在都让很多人念念不忘。
可番茄牛腩固然好吃，跟西红柿炒鸡蛋这道国民美食来说，还是差了一点点？
不过只有番茄还不行，最好还要弄点番茄酱。
这事情可就简单了，她之前就做过番茄酱，还把怎么把这酱料做好吃的方法给了甜食司。
所以这会去找甜食司的嬷嬷们取一些就好。
这各处都在帐子里，找甜食司也简单。
苏菀过去基本不用多说话，那嬷嬷就道：“想用什么自己拿，还用得着客气吗？”
苏菀忍不住笑，谢了又谢，这才把调好口味的番茄酱拿走一小罐，确定她们还有，也就放心了。
番茄酱啊。
回头她家油炸臭豆腐店扩建，也多卖其他炸货的时候，一定更要把番茄酱给弄出来！
不过番茄玉米都有了，天祥国却还没有土豆，真是一大憾事。
也不知道什么时候能出现。
苏菀心里想着美食手里的动作也没停。
番茄鸡蛋面其实也有很多做法，可以现炒鸡蛋番茄卤子，然后煮面过凉水，最后拌上卤子那就是拌面。
或者炒香鸡蛋番茄之后加水烧开煮，这就是稍微稀一点的汤面。
苏菀要做的这种，更像是茄汁面。
关键这是汤面，就算放置一会，就算是凉了，里面的手擀面确实会更软，但配上酸甜可口的茄汁鸡蛋，味道还是绝佳。
不像平时煮的汤面那样会坨到一起，里面的汤也会显得清汤寡水。
茄汁面看起来也漂亮，很适合宴会最后的时候吃。
甚至都不用筷子，凉了的茄汁面用勺子挖着吃，都会让人感受到其中美味。
苏菀开始揉面的时候，其实周围不少人都在看。
他们这个帐子是厨司里面的大白案帐，也就说明这里面所有厨娘厨子，都是会做面食的。
面食做的好不好，就看着揉面的力度，方向，手感，还有面跟水的比例。
甚至揉面揉多了，会显得熟能生巧，自有韵律，所以看乘面的多少，加水的多少，基本都能看出一个人的水平。
大家都在厨房做了多少年的白案，这点眼力还是有的。
苏菀一开始和面，众人就能看出来不同。
这手和面的功夫确实有些门道，她才几岁，难不成出生就跟面食打交道？
等听说她家是做白案出身，大家这才了然，可这和出来的面白而光滑，实在难能可贵，谁家有这样的小辈，那以后的家里的传承肯定有人来做。
和好的面放在一旁醒着，一盏茶十分钟时间就好。
醒面的时间苏菀也没闲着，开始给番茄去皮切成丁状，这样方便炒出香味，炒出茄汁。
旁边锅给烧热，倒入油，不等油温升高，就吩咐杂役把火调小些。
每个炉灶旁都有专门的人来看火，也是各司其职的一种体现。
油还没热的时候就倒入切好的茄丁，翻炒几下，确保所有番茄丁都粘上油，然后开始慢慢熬煮，很容易就熬出番茄汁。
锅里的番茄已经是漂亮的红色，看着十分食欲，如果是熟透，番茄味又浓郁的西红柿，那就不用加番茄酱，此刻的却要加一些。舀出来的番茄酱倒在小碗里，加入开水搅拌均匀，然后慢慢倒入锅里，此时可以尝尝酸甜度，如果酸味重的话那就加糖，来平衡味道。
接下来少量多次加入开水，看着番茄丁慢慢融化成为真正的茄汁。
这一碗香浓的番茄汤，实在是很多饭菜的绝配。
方才做面的时候，苏菀已经吸引不少人目光，这会茄汁熬出来，也让人眼前一亮。
试想一下，吃了十几道菜，喝了不少酒，此时吃碗这样茄汁煮出来的软和汤面，多难受的胃都能抚平，酸甜口味的汤面既清爽，又解酒。
这边茄汁熬出来，可以放到一边。
那边面已经醒好，番茄汁熬的时候已经被苏菀掐着时间拿出来。
这会可以做手擀面了。
手擀
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如果天悲殿那几个法师活过来, 估计会被气死。
辛辛苦苦筹办的佛诞节，现在什么都没有了，连大象都被牵到琼林苑，很难不说礼部不是故意的。
而且琼林宴就在四月初六, 跟原定的佛诞节就差两天时间。
若不是三殿下弄走那群法师们, 两边还要斗法, 现在就则剩礼部一家独秀, 以苏菀最近接触的礼部官员来看, 不说多敬佩谢沛，反正很有好感。
单凭这点好感, 对一个争权的皇子来说就很有用。
苏菀摸摸荷包里的梵语金珠，天悲殿事发之后，她还没见过谢沛, 这东西一直没机会还。
不知道这次琼林宴他会不会来。
只听说事多缠身，根本抽不出空, 想想也是, 这种场合，圣人也不会让他过来。
毕竟近几年有才学的学子都在这, 让谢沛过来, 是方便他招揽吗？
苏菀也就随便想想, 她们坐着马车，跟着四司六局的厨司人一起到琼林苑, 这里毕竟不是皇宫，凡事都松快些，只要把东西收拾好, 也能在皇家园林转一圈。
反正今日头一次来, 各处都在张罗东西。
只是到明日, 就要开始准备食物，不能随意走动了。
要说不愧是皇家园林，亭台水榭，假山假石，园林的花也开得极好。
如今的四月份，正是赏花的好时节。
宴会在这样的院子里，从中午开始一直唱祝到深夜，到时候不仅有美食，还有宫廷雅乐，更有各个官署送来的贺礼，东西多不多不说，反正听着就很体面。
苏菀听着流程，怪不得人人都想当进士，都想赴琼林宴。
十几年寒窗苦读之后，就能有这样的风光日子，谁不感叹。
苏菀说的时候，跟她熟悉的光禄寺官员叹口气：“我们当年高中的时候，也是这么认为，但这可是他们最后风光的时候。”
毕竟刚“升学”的新生是有优待的，琼林宴过后就要有遴选，有外放，有赐官。
多少品阶的官呢？
八品九品就不错了，也是朝中最小的官职，就算是状元榜眼探花也是如此。
苏菀听得好笑，不过这也算人生一个重要起点吧。
各处宴会按部就班做事，其实并不杂乱，每个人做什么，光禄寺这边心中有数，这种职责分明的指派，也让琼林苑跟隔壁会武园井井有条。
苏菀所在的白案也在指点的棚子下面开始做活。
因为所派的宫人多，在临时搭建的彩棚下做事也是常事，而且可以更方便光禄寺的人管理。
厨司这边的管事人也和善，面对这样大型宴会也是手到擒来。
还对临时拨调过来的宫人们表示感谢。
白案的苏菀，上什的李蓉蓉，再有甜食司的几个嬷嬷。
大家都是有手艺来的，所以原本厨司的也给些敬意。
特别是苏菀，谁让她一看就跟光禄寺的几个官员非常熟悉，礼部总部几个大人看到她也问话，甚至问她最近读到哪一本书了有什么问题，还说就算事情多，也不能中断读书。
苏菀面对古代版劝学只好一一回答。
她哪敢啊！
在内宫都带着从礼部拿来的书本，毕竟她也发现了，若不是听长官的话读书，也不会那么快发现儒释之间的矛盾，更不会做之后的事。
这让苏菀自己都觉得，多读读这个时代的书，作用真的很大。
苏菀如此好学，大人们自然高兴，对她也是看小辈的目光。
如此种种，厨司的人还好奇，她是不是哪个官员家的女儿，过来体验生活了？
不管怎么猜测，苏菀这边确实轻松很多。
她又是个做事认真的，身边很快就有不少关系不错的人。
被拨过来的人里不止李蓉蓉等人熟悉，苏菀发现卫钧也在其中，只是他表情不算好，也只是使眼色，等到晚上休息的时候再说。
等到卫钧晚上再找苏菀，这才知道发生什么。
竟是又丢东西了。
这次跟卫钧没什么关系，而是另一个地方的小太监，也是去年收起来的物件，今年说什么都找不到，一年查验的时候，也没验查出来。
可这个小太监运气就没那么好，没什么师父帮忙，只能典当自己所有东西，好减少刑罚时间。
这会卫钧在的帐设司里都是愁云惨淡。
要说宫里丢东西，虽不是常事，但也不会一次丢这么多。
这跟卫钧虽然关系不大，但他还是十分气愤，估计想到自己当初的事了。
卫钧低声道：“上次我看管的东西被盗之后，我就一直在想，我做事也算牢靠，四时验查从未偷懒，为何东西就丢了，细细深究了，师父才告诉我，宫里丢东西是常有的事。你们不是靠近东安里门对吗？过了宫道，对面是大坊市，南熏坊？”
“那里面有黑市！”
“倒卖的都是宫里的东西！”
“有是宫里贼人偷的，有的宫里不受宠贵人们自己托人拿去倒卖。我看管的那些东西，多是被卖到那些地方了！”
竟是如此。
那南熏坊确实极大，里面店面也多，不过那竟然还有黑市？
不过想想也是，俗话说灯下黑，这种事也时有发生。
而且皇宫东西那么多，人也那么多，验查不到的时候太多了。
更不用讲外宫诸司里还有造纸的，造瓷器的，制药的，若那这些倒卖，比偷东西都轻松，还不好追查。
谁让皇宫人多，疏于管理，自然滋生黑色的诞生。
当初西外宫附近还有商家跟宫里总管勾结，这有黑市，倒也没那么奇怪了。
“但我听说倒卖之中，有一个最离谱的东西。”卫钧其实早就想说了，一直没找到机会，“就是西膳房的饼夹菜！或者说是西膳房的面食！就你教出来的，那边卖的可好了。”
“南膳房则是上什，也有人偷偷拿去卖，以宫廷美食的噱头，跟着东西不同有贵有贱，但至少是原本食物价格的四五倍。”
这也太夸张了？
苏菀越听越觉得离谱，怎么做的饼子也有人买。
不过想想也是，有些人明知道东西不值这个价，但就是要买。
跟野生动物一样，很多研究都说，野生动物不如饲养的好吃营养价值也差不多。
可就是有人不信，那能怎么办。
就是要跟人与众不同，就是要买。
卫钧也只是说说，那黑市也不是他能追查的，能在皇宫旁边看起来，背后必然有人，他不会试图蚂蚁撼大树。
苏菀差不多同样的想法。
只不过以后要保管好自己的东西，管理的东西也要时时检查，出了问题都要处理，不然就跟卫钧一样，时隔那么久才发现，也不知道到底什么时候丢的。
一看就是做这事的老手，肯定要小心防备。
卫钧过来也是这个目的，一个就是找人倾诉一下，另一则告诉苏菀，在这园子里也小心，不要弄丢东西，也不要多东西，否则肯定会出问题。
苏菀谢过卫钧，这才回住的地方，临时来出差住的地方肯定没有尚膳监好，但被褥也算干净。
丢东西这事只是个小插曲，很多人甚至都不知道，这事已经过去。
接下来这几天里，大家都在忙碌宴席的事，苏菀要跟着做倒数第二道的汤面。
主要做面食的一共四位厨娘，也做四种汤面，到时候供客人们选择。
其实最后的饭食最难做。
前面什么点心，凉菜，热菜，蒸菜，汤品，都吃得差不多了，也就只有少数人为了溜溜缝，稍微吃点面，让胃里没那么不舒服，让喝了酒的众人吃口饭食，也好舒服一些。
而汤面又是即时性的东西，放的时间长还会不好吃。
所以很多宴席上，最后的汤面基本只有一个出路，那就是魂归垃圾桶。
可这汤面又很重要，面食在天祥国北方一直重要，甚至有些宴席会只做新鲜有趣的面食，而半个宴会。
有个当朝宰相就特意办过凉面宴，估计很多人都想不到。
大家都不怎么吃，但又要做的好。
难就难在这一点。
这次宴会模式，中午的宴席是由国子监祭酒，翰林院派出的老先生，再请些有名望的大儒坐镇。
他们挨个讲话祝酒，讲一次话，喝一杯水酒，度数跟水没什么区别，否则宴会失态可不好。
下面坐着新科进士三百人，领头肯定是前三名。
讲一次话，喝一杯酒，学子们起身称谢，感谢圣人赐宴，感谢大儒赐教。然后开始上一道菜，看一次宫廷雅乐歌舞表演，这一轮结束。
期间大家也可以交谈，但不能随意走动。
这期间圣人会赐下诗，书，袍，等等物件，都不算贵重，但每样都有其说法。
诗那就是圣人做的诗句，大家还要夸一夸，圣人虽然没来，这话却会传到他们耳朵里。
书则是劝勉，不要因为中了进士就得意，以后求学之路还长云云。
一直到上到十二道菜，越到后面越松，等所有大儒讲完，就可以请新科进士文采好的人做恭和诗。
状元榜眼探花必然要被点名作诗。
接下来就宽松了，等到下午，所有大儒们都会离开，晚上的宴会则是新科进士们自己玩乐，允准他们放纵一日。
没了大儒们，也没了其他官员们，大家也会放得很开。
算起来，就是中午那顿宴席不好熬，剩下的还好。
苏菀他们要做的饭食，也分两种，一个是中午正式宴席，所要做的四种汤面便是这里端上去，一人一小碗就行。
晚上的饭食则是做好放到桌子上，供大家随意取用，有些像自助餐了。
而且这些饭食跟中午大差不差，只是饭食做的分量大点，够大家用就行，其中点心果子也不能少。
不过根据光禄寺跟厨司以往的经验来看，晚上他们都在喝酒，甚至有些胆子大的进士，还敢弄点烈酒过来。光禄寺的官员们也睁一只眼闭一只眼，当做不知道。
谁醉酒的窘态要是被全程记录的画师跟记录官们记下，那就不管他们的事，他们还乐得看热闹呢。
流程知道了，要做的事情也知道了，其实这样分工合作大家还不累。
不愧是老祖宗留下来的四司六局，就是厉害。
虽说正式宴会在四月初六，今日四月初二，但苏菀他们这边的四碗汤面肯定要提前做出来，让光禄寺的人尝尝。
大多数菜品都有规定，就后面这些可以灵活调换一下。
而且所有菜品都要提前做出尝尝，看看有什么不合适的，味道不好的，及时更换。
提前过来的目的也是如此，不仅要提前准备菜品，还要试菜。
虽说来这的人都为行业中佼佼者，但该试还要试，这也是流程的一部分。
到苏菀这边，她也在想，什么样的汤面是可以解解酒，而且稍微放一放也能吃的，至少不会稍微一耽搁，就不好吃了。
这边可供使用食材不少，很多早早上市的食材也能供应到这里，毕竟是从圣人私库里出钱，还是要稍微大方一点。
等于花的不是国库里的钱财，户部可管不了那么多。
为什么从圣人私库里出，这也算有点讲究，原本的科举之后是没有什么科举四宴的。
但考中的进士却会相互邀请聚会，还能结识一起登科的进士们，既是庆祝，也是社交场合。
大家一起凑钱来办宴会，也算非常热闹。
各省的鹿鸣宴，就是举子们的宴会也是如此。
其实很好想，到现在很多人大型考试结束之后，也会找着好友好好吃一顿。
慢慢的，各地学政开始组织宴席，所用钱财由当地官员来出，或者学政来出，有些囊中羞涩的举子们也能参加。
京中这边的新科进士们，就有圣人出钱办宴会，没看宴会的场地都是皇家园林。
所以光禄寺花这份钱可是绝对不含糊。
圣人也不好多说，谁让这三百进士以后都是他的臣子。
所以苏菀看到新下的番茄之时，也是尤为惊讶，虽说这番茄青红青红的，但确实是番茄啊。
要说吃过酒之后，吃什么面最合适？
那可能各有定论，但要说汤面里面的常青树，所有食材里的经典搭配，那就必须要提西红柿炒鸡蛋！
汤面则是西红柿鸡蛋面！
其实在西膳房的时候，苏菀就想过做西红柿炒鸡蛋，主要这个菜不管老人小孩，男女老幼都会喜欢。
甚至是厨房小白都能做出来的。
但不管西红柿，还是鸡蛋，西膳房那边都不能大量使用。
特别是西红柿，按照苏菀来看，这个食材在天祥国开始种植不到十年。
也不用觉得十年已经不短了，十年时间对新食材在古代推广来说，时间也不算短。
就拿棉花那种好东西来说，也是历经宋末，整个元，然后明前中期才大量推广。
所以食物刚出现不知道怎么吃，种植也不多，这很正常。
当然那也跟当朝圣人有关。
苏菀算着时间，这西红柿应当是先皇在位的时候，派船出海寻到的，可惜寻到没几年，先皇去世，这位登基，也没重视这些东西。
这才让明珠蒙尘。
把酸酸甜甜的西红柿形容成明珠，一点也不过分吧！
这东西就算随便切一切，撒点白糖进去，那都很好吃！
可惜现在时间还早，番茄没有完全熟透，不过挑着能用的，再放到温度高的木箱里催熟，到时候就能用了。
现在试菜不用太多，挑着红色多点的就行。
之前苏菀做过番茄牛腩，到现在都让很多人念念不忘。
可番茄牛腩固然好吃，跟西红柿炒鸡蛋这道国民美食来说，还是差了一点点？
不过只有番茄还不行，最好还要弄点番茄酱。
这事情可就简单了，她之前就做过番茄酱，还把怎么把这酱料做好吃的方法给了甜食司。
所以这会去找甜食司的嬷嬷们取一些就好。
这各处都在帐子里，找甜食司也简单。
苏菀过去基本不用多说话，那嬷嬷就道：“想用什么自己拿，还用得着客气吗？”
苏菀忍不住笑，谢了又谢，这才把调好口味的番茄酱拿走一小罐，确定她们还有，也就放心了。
番茄酱啊。
回头她家油炸臭豆腐店扩建，也多卖其他炸货的时候，一定更要把番茄酱给弄出来！
不过番茄玉米都有了，天祥国却还没有土豆，真是一大憾事。
也不知道什么时候能出现。
苏菀心里想着美食手里的动作也没停。
番茄鸡蛋面其实也有很多做法，可以现炒鸡蛋番茄卤子，然后煮面过凉水，最后拌上卤子那就是拌面。
或者炒香鸡蛋番茄之后加水烧开煮，这就是稍微稀一点的汤面。
苏菀要做的这种，更像是茄汁面。
关键这是汤面，就算放置一会，就算是凉了，里面的手擀面确实会更软，但配上酸甜可口的茄汁鸡蛋，味道还是绝佳。
不像平时煮的汤面那样会坨到一起，里面的汤也会显得清汤寡水。
茄汁面看起来也漂亮，很适合宴会最后的时候吃。
甚至都不用筷子，凉了的茄汁面用勺子挖着吃，都会让人感受到其中美味。
苏菀开始揉面的时候，其实周围不少人都在看。
他们这个帐子是厨司里面的大白案帐，也就说明这里面所有厨娘厨子，都是会做面食的。
面食做的好不好，就看着揉面的力度，方向，手感，还有面跟水的比例。
甚至揉面揉多了，会显得熟能生巧，自有韵律，所以看乘面的多少，加水的多少，基本都能看出一个人的水平。
大家都在厨房做了多少年的白案，这点眼力还是有的。
苏菀一开始和面，众人就能看出来不同。
这手和面的功夫确实有些门道，她才几岁，难不成出生就跟面食打交道？
等听说她家是做白案出身，大家这才了然，可这和出来的面白而光滑，实在难能可贵，谁家有这样的小辈，那以后的家里的传承肯定有人来做。
和好的面放在一旁醒着，一盏茶十分钟时间就好。
醒面的时间苏菀也没闲着，开始给番茄去皮切成丁状，这样方便炒出香味，炒出茄汁。
旁边锅给烧热，倒入油，不等油温升高，就吩咐杂役把火调小些。
每个炉灶旁都有专门的人来看火，也是各司其职的一种体现。
油还没热的时候就倒入切好的茄丁，翻炒几下，确保所有番茄丁都粘上油，然后开始慢慢熬煮，很容易就熬出番茄汁。
锅里的番茄已经是漂亮的红色，看着十分食欲，如果是熟透，番茄味又浓郁的西红柿，那就不用加番茄酱，此刻的却要加一些。舀出来的番茄酱倒在小碗里，加入开水搅拌均匀，然后慢慢倒入锅里，此时可以尝尝酸甜度，如果酸味重的话那就加糖，来平衡味道。
接下来少量多次加入开水，看着番茄丁慢慢融化成为真正的茄汁。
这一碗香浓的番茄汤，实在是很多饭菜的绝配。
方才做面的时候，苏菀已经吸引不少人目光，这会茄汁熬出来，也让人眼前一亮。
试想一下，吃了十几道菜，喝了不少酒，此时吃碗这样茄汁煮出来的软和汤面，多难受的胃都能抚平，酸甜口味的汤面既清爽，又解酒。
这边茄汁熬出来，可以放到一边。
那边面已经醒好，番茄汁熬的时候已经被苏菀掐着时间拿出来。
这会可以做手擀面了。
手擀
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