第31章 第31章
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“这么说，这事儿板上钉钉没跑了呗？”
孟老爹磕了嗑烟袋锅，又抿在嘴里吸了一小口。
“县里发来的书面通知，只是没写清楚具体抵达咱这边的时间和姓名。”
“说是等人到了县里，会打大队部电话通知，到时候再派人去接。”
李清安不紧不慢毫不着急，现在他也算村民委员会一员。
无论派谁来只要不耽误他完成自己的奋斗目标就成。
“看样子有点实力啊。”
孟明杰挑挑眉说着自己的看法，三年多开着拖拉机奔波各村又在张百灵的影响下他成熟的速度惊人。
“有菌菇场在，咱大营村可有不少人盯着呢！”
孟明杰眯眼的样子分外憨厚，也格外眼熟。
“清安呐，年轻人有冲劲儿是好事。不过要记得一句老话，新官上任三把火。”
“晓得了，您老放心。我不会拖媳妇儿后腿的。”
李清安边回答边在脑中思索着，目光落在孟老爹脸上解惑了。
得，以前没觉得这是亲父子。大舅哥开窍了再看，那藏在憨厚老实外表下的狡黠简直一模一样！
他该感叹老爷子的基因强大吗？本以为孟明杰一辈子就那莽撞人性子了，没想到婚前婚后差别这么大。
“开饭啦！洗洗手吃饭！”随着孟媛一声招呼，屋里屋外几人都来到了餐厅。
一米六乘八十的木质餐桌上摆的满满当当。
小鸡炖蘑菇、猪肉勾鸡，酸菜炖粉条、四喜丸子四个硬菜摆中间。
围着四荤还摆了两样女士菜，美名传遍大江南北的锅包肉和雪绵豆沙。
最外围摆着四样凉菜，猪皮冻、炸花生、蒜茄子与蘸酱菜。
整整十道菜取的就是十全十美家和万事兴的美好寓意。
几人依次入座，出人意料的第一筷都选了同一道菜。
不是四大硬菜，而是并不起眼的雪绵豆沙。
雪绵豆沙用料十分简单，适量豆沙、五颗鸡蛋清，适量淀粉和白糖即可。
要先把豆沙团成圆形在淀粉中裹均匀，再放入打发成立筷子不到的蛋清中用勺子尽量快速裹匀。
这个过程一定要尽量快，尤其是准备做的数量比较多的时候。
打发的蛋清会随着时间流逝消泡，口感上会变得不那么细腻。
以上这些都不难，这道甜点从各大饭店菜单上消失的关键点是最后一步——油炸。
锅中倒入宽油，一定要等油温五成热的时候放入裹匀蛋清的豆沙馅儿。
从入锅那一刻起，掌勺人必须要目不转睛的关注锅中浮着的豆沙蛋清球。
颜色既不能偏深也不能偏浅，深了一吃满嘴油，浅了蛋清没熟到会有淡淡的鸡蛋腥气。
最好的便是外层蛋清炸成诱人的浅金色，内白外金虚虚蓬蓬像极了镀了朝霞的云朵。
趁热捞出来控干油撒上一点白糖，入口即化的口感、香香甜甜的味道让大人小孩都忍不住惊艳。
炸过的蛋清是一种味道，咬到已经汤化的豆沙馅儿又是另一种体会。
因而这道甜点只有在热的时候令人流连，一旦凉了不但失去了软绵的口感还会有满嘴油的腻味感。
好在姑嫂两人做的时候并没有按往日习惯做”的量大，这一盘雪绵豆沙也就一人两筷的量。
家中做饭手艺按从高到底排个序的话，李清安是公认的状元。不过除了年夜饭他会露一手，平时大多数时候是孟媛自己做饭。
孟媛做的饭不能说难吃，也谈不上特别好吃，基本徘徊在能吃和偶尔好吃的水平。
这一大家五口人排第二的便是张百灵，她曾专门向御厨后人学过两手。
为的就是日后能“抓住男人的胃”，而她这个愿望也彻底在孟明杰身上实现了。
懂得体恤妻子的孟明杰也生生练出了一手好帮厨功夫。
没点亮炒菜天赋的他切菜备菜一绝。
两口子相互弥补不足，搭配的刚刚好。
吃完午饭一大家子坐在院里葡萄藤下正乘凉，对面邻居家七八岁的狗娃跑了过来。
“清安叔，大队部叫俺喊你过去！说来，来电话接人！”
狗娃吸了吸鼻，眼神落在桌上切好的西瓜牙上。
孟媛瞅见了，招招手让他过来。
先是从兜里掏出手绢给他擤干净鼻涕，又领着他去洗了黑乎乎的小手。
拿出一把小板凳放在桌前看他坐稳当了，才挑了籽最少的一牙西瓜递给他。
“谢谢媛媛婶！”小家伙的声音软软糯糯，很懂礼貌的向孟媛道谢。
“不用谢，
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“这么说，这事儿板上钉钉没跑了呗？”
孟老爹磕了嗑烟袋锅，又抿在嘴里吸了一小口。
“县里发来的书面通知，只是没写清楚具体抵达咱这边的时间和姓名。”
“说是等人到了县里，会打大队部电话通知，到时候再派人去接。”
李清安不紧不慢毫不着急，现在他也算村民委员会一员。
无论派谁来只要不耽误他完成自己的奋斗目标就成。
“看样子有点实力啊。”
孟明杰挑挑眉说着自己的看法，三年多开着拖拉机奔波各村又在张百灵的影响下他成熟的速度惊人。
“有菌菇场在，咱大营村可有不少人盯着呢！”
孟明杰眯眼的样子分外憨厚，也格外眼熟。
“清安呐，年轻人有冲劲儿是好事。不过要记得一句老话，新官上任三把火。”
“晓得了，您老放心。我不会拖媳妇儿后腿的。”
李清安边回答边在脑中思索着，目光落在孟老爹脸上解惑了。
得，以前没觉得这是亲父子。大舅哥开窍了再看，那藏在憨厚老实外表下的狡黠简直一模一样！
他该感叹老爷子的基因强大吗？本以为孟明杰一辈子就那莽撞人性子了，没想到婚前婚后差别这么大。
“开饭啦！洗洗手吃饭！”随着孟媛一声招呼，屋里屋外几人都来到了餐厅。
一米六乘八十的木质餐桌上摆的满满当当。
小鸡炖蘑菇、猪肉勾鸡，酸菜炖粉条、四喜丸子四个硬菜摆中间。
围着四荤还摆了两样女士菜，美名传遍大江南北的锅包肉和雪绵豆沙。
最外围摆着四样凉菜，猪皮冻、炸花生、蒜茄子与蘸酱菜。
整整十道菜取的就是十全十美家和万事兴的美好寓意。
几人依次入座，出人意料的第一筷都选了同一道菜。
不是四大硬菜，而是并不起眼的雪绵豆沙。
雪绵豆沙用料十分简单，适量豆沙、五颗鸡蛋清，适量淀粉和白糖即可。
要先把豆沙团成圆形在淀粉中裹均匀，再放入打发成立筷子不到的蛋清中用勺子尽量快速裹匀。
这个过程一定要尽量快，尤其是准备做的数量比较多的时候。
打发的蛋清会随着时间流逝消泡，口感上会变得不那么细腻。
以上这些都不难，这道甜点从各大饭店菜单上消失的关键点是最后一步——油炸。
锅中倒入宽油，一定要等油温五成热的时候放入裹匀蛋清的豆沙馅儿。
从入锅那一刻起，掌勺人必须要目不转睛的关注锅中浮着的豆沙蛋清球。
颜色既不能偏深也不能偏浅，深了一吃满嘴油，浅了蛋清没熟到会有淡淡的鸡蛋腥气。
最好的便是外层蛋清炸成诱人的浅金色，内白外金虚虚蓬蓬像极了镀了朝霞的云朵。
趁热捞出来控干油撒上一点白糖，入口即化的口感、香香甜甜的味道让大人小孩都忍不住惊艳。
炸过的蛋清是一种味道，咬到已经汤化的豆沙馅儿又是另一种体会。
因而这道甜点只有在热的时候令人流连，一旦凉了不但失去了软绵的口感还会有满嘴油的腻味感。
好在姑嫂两人做的时候并没有按往日习惯做”的量大，这一盘雪绵豆沙也就一人两筷的量。
家中做饭手艺按从高到底排个序的话，李清安是公认的状元。不过除了年夜饭他会露一手，平时大多数时候是孟媛自己做饭。
孟媛做的饭不能说难吃，也谈不上特别好吃，基本徘徊在能吃和偶尔好吃的水平。
这一大家五口人排第二的便是张百灵，她曾专门向御厨后人学过两手。
为的就是日后能“抓住男人的胃”，而她这个愿望也彻底在孟明杰身上实现了。
懂得体恤妻子的孟明杰也生生练出了一手好帮厨功夫。
没点亮炒菜天赋的他切菜备菜一绝。
两口子相互弥补不足，搭配的刚刚好。
吃完午饭一大家子坐在院里葡萄藤下正乘凉，对面邻居家七八岁的狗娃跑了过来。
“清安叔，大队部叫俺喊你过去！说来，来电话接人！”
狗娃吸了吸鼻，眼神落在桌上切好的西瓜牙上。
孟媛瞅见了，招招手让他过来。
先是从兜里掏出手绢给他擤干净鼻涕，又领着他去洗了黑乎乎的小手。
拿出一把小板凳放在桌前看他坐稳当了，才挑了籽最少的一牙西瓜递给他。
“谢谢媛媛婶！”小家伙的声音软软糯糯，很懂礼貌的向孟媛道谢。
“不用谢，
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