第46章 人间烟火
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云家酒楼的后厨里传出带有呛鼻味的烟雾，裹挟着浓烈的花椒香。
满厨房的香气里，云烟正挥舞着锅铲忙着熬制串串香的锅底。
半锅菜籽油里放入大把的姜片，葱段，一阵劈里啪啦声响后，最原始的香味开始弥漫，依次放入八角，桂皮，豆蔻提味，再放入些豆瓣酱熬出红油，豆瓣酱用的是云烟从前最喜欢的牌子，如今用它也算是履行打广告的职责。
辣椒和花椒放入炒匀混合，盖上熬煮，静等锅里的水分蒸发，留下的便是成块的锅底，足够店里两三日的用料，每到用时也不必费功夫重新熬煮。
云烟嗅着锅里肆意散发的香辣气息，想起从前那些下班后逛夜市摊的日子，一手拎着串串，一手拿着加冰的啤酒或是果茶，走在充满烟火气的街道，闻着小吃摊上的饭香，实在是让她无法忘却。
这种记忆甚至转化为一种刻在骨子里的本领，作为夜市摊老主顾的她，只用随意站在某个摊子外围，就能算清锅底汤里放了哪些香料，炒饭里面放了哪些佐料，饭已经到了几成熟。
说起来，刚进入大城市的云烟也不太理解这些用竹签串起来的菜为何有如此的吸引力，不过是炒菜换成一种更为麻烦的吃法，花里胡哨。
尝试过她才明白，拖着劳累一天的身体，吹着夜晚的风，闻见街角处的饭香，再拿几串沾满香辣汤汁的土豆片，毛肚鸭肠。食物在嘴唇里划过，又进入口腔，辣与麻在舌尖上跳动，一种身心得到慰藉的满足感。
云烟用锅铲翻搅了底料，随后捂着口鼻盖上了锅盖，麻辣香浓缩在渐渐干涸的汤底里，到时只需切上一块，倒入沸水煮开，放入新鲜的蔬菜，或是肉片涮一涮。
脆嫩的青菜，和鲜嫩的豆腐，或是爽脆的土豆片，毛肚，或是裹上香辣油汁的肉片，在竹签上脱落得那一刻，便是人间之味。
凡是食物，都要考虑个人口味，辣味锅虽能刺激人的味蕾，但总归不是十全十美，云烟还需多做几样锅底，番茄和三鲜只是锅底中最常见不过的，要想在搞些花样，也可以做些鱼骨头汤底料，桂圆红枣枸杞养生底料，再猎奇些的，臭豆腐口味，水果味的底料也可以试试。
爱好酸甜口的客人可以在番茄汤底涮，口味清淡的可以点三鲜汤底，想整些花样的可以尝试臭豆腐之类的，喜欢养生的客人就在红枣枸杞汤里涮串。
这么一看这种串串香和冬天里的火锅其实并无太大差别，但胜在夏日酷暑里不用围着热汤锅食用，也不必吃得大汗淋漓，还能从千百种食材里挑选，最好一口果茶，再热些，店里还能推出加冰套餐。
后日就是庙会头一天，到时先在店里开设串串香菜谱，再去热闹地方支个摊子，这种小吃类食物就需要往人多的地方挤，才能赚大钱。
“姑娘，这真是味道又香又冲。”阿嘉脸上围着一块沾水的纱巾，一双手利索地拿起竹签串着土豆片。
云烟喝了碗凉茶，看着满案板的串串，打算今日午间就试行一次，“等会儿要是有客人进来，你就同他们讲，云家酒楼今日特供串串香，全部半价，买一串送一串外加一份米饭。”
新品特供现在已经是云家的活招牌，每日推出一道新菜，先进行打折促销，再询问顾客的意见做些调整。午间的食客看着菜单上多出的一道“香辣串串半价新品”，秉着猎奇的想法，点了份，又在店主的安利下加了一壶放凉的酸梅汤。
在香辣汤汁里涮过的食物，洒上些白芝麻，摆放在盘子里挨个送到客人的餐桌上，效果远超云烟所料。
店里依然是满座，云烟站在二楼往下看，听着食客嘴里的夸赞，和畅快的谈笑声，嘴角也跟着扯出轻松欢快的笑。
店里的客人对云烟的手艺向来保持高度赞扬，“当初店主端上一碗老鸭汤，鲜得我还没在嘴里品一品就直入我胃里了。”
“又实惠还好吃的饭菜，比隔壁总要宰客的鸿福酒楼厚道多了。”
“过两日店主还要去和大厨比试手艺，到时候诸位可一定要去捧场啊！”
“那是自然，要给店主撑场面。”
云烟从围栏处漫步到屏风后，桌上的茶饮早降到合适的温度，低头品了一口花茶，红色的花瓣飘在茶水上方晃动着，垂下来的睫毛轻轻颤动，一抹白色的身影在她眼眸里慢慢靠近。
越走越近的裴渊拍了拍衣袖上的干草，他才去喂过院子里的家禽，瞧见正低头吹着茶水的云烟，刚被屋外阳光晒得热乎乎的
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云家酒楼的后厨里传出带有呛鼻味的烟雾，裹挟着浓烈的花椒香。
满厨房的香气里，云烟正挥舞着锅铲忙着熬制串串香的锅底。
半锅菜籽油里放入大把的姜片，葱段，一阵劈里啪啦声响后，最原始的香味开始弥漫，依次放入八角，桂皮，豆蔻提味，再放入些豆瓣酱熬出红油，豆瓣酱用的是云烟从前最喜欢的牌子，如今用它也算是履行打广告的职责。
辣椒和花椒放入炒匀混合，盖上熬煮，静等锅里的水分蒸发，留下的便是成块的锅底，足够店里两三日的用料，每到用时也不必费功夫重新熬煮。
云烟嗅着锅里肆意散发的香辣气息，想起从前那些下班后逛夜市摊的日子，一手拎着串串，一手拿着加冰的啤酒或是果茶，走在充满烟火气的街道，闻着小吃摊上的饭香，实在是让她无法忘却。
这种记忆甚至转化为一种刻在骨子里的本领，作为夜市摊老主顾的她，只用随意站在某个摊子外围，就能算清锅底汤里放了哪些香料，炒饭里面放了哪些佐料，饭已经到了几成熟。
说起来，刚进入大城市的云烟也不太理解这些用竹签串起来的菜为何有如此的吸引力，不过是炒菜换成一种更为麻烦的吃法，花里胡哨。
尝试过她才明白，拖着劳累一天的身体，吹着夜晚的风，闻见街角处的饭香，再拿几串沾满香辣汤汁的土豆片，毛肚鸭肠。食物在嘴唇里划过，又进入口腔，辣与麻在舌尖上跳动，一种身心得到慰藉的满足感。
云烟用锅铲翻搅了底料，随后捂着口鼻盖上了锅盖，麻辣香浓缩在渐渐干涸的汤底里，到时只需切上一块，倒入沸水煮开，放入新鲜的蔬菜，或是肉片涮一涮。
脆嫩的青菜，和鲜嫩的豆腐，或是爽脆的土豆片，毛肚，或是裹上香辣油汁的肉片，在竹签上脱落得那一刻，便是人间之味。
凡是食物，都要考虑个人口味，辣味锅虽能刺激人的味蕾，但总归不是十全十美，云烟还需多做几样锅底，番茄和三鲜只是锅底中最常见不过的，要想在搞些花样，也可以做些鱼骨头汤底料，桂圆红枣枸杞养生底料，再猎奇些的，臭豆腐口味，水果味的底料也可以试试。
爱好酸甜口的客人可以在番茄汤底涮，口味清淡的可以点三鲜汤底，想整些花样的可以尝试臭豆腐之类的，喜欢养生的客人就在红枣枸杞汤里涮串。
这么一看这种串串香和冬天里的火锅其实并无太大差别，但胜在夏日酷暑里不用围着热汤锅食用，也不必吃得大汗淋漓，还能从千百种食材里挑选，最好一口果茶，再热些，店里还能推出加冰套餐。
后日就是庙会头一天，到时先在店里开设串串香菜谱，再去热闹地方支个摊子，这种小吃类食物就需要往人多的地方挤，才能赚大钱。
“姑娘，这真是味道又香又冲。”阿嘉脸上围着一块沾水的纱巾，一双手利索地拿起竹签串着土豆片。
云烟喝了碗凉茶，看着满案板的串串，打算今日午间就试行一次，“等会儿要是有客人进来，你就同他们讲，云家酒楼今日特供串串香，全部半价，买一串送一串外加一份米饭。”
新品特供现在已经是云家的活招牌，每日推出一道新菜，先进行打折促销，再询问顾客的意见做些调整。午间的食客看着菜单上多出的一道“香辣串串半价新品”，秉着猎奇的想法，点了份，又在店主的安利下加了一壶放凉的酸梅汤。
在香辣汤汁里涮过的食物，洒上些白芝麻，摆放在盘子里挨个送到客人的餐桌上，效果远超云烟所料。
店里依然是满座，云烟站在二楼往下看，听着食客嘴里的夸赞，和畅快的谈笑声，嘴角也跟着扯出轻松欢快的笑。
店里的客人对云烟的手艺向来保持高度赞扬，“当初店主端上一碗老鸭汤，鲜得我还没在嘴里品一品就直入我胃里了。”
“又实惠还好吃的饭菜，比隔壁总要宰客的鸿福酒楼厚道多了。”
“过两日店主还要去和大厨比试手艺，到时候诸位可一定要去捧场啊！”
“那是自然，要给店主撑场面。”
云烟从围栏处漫步到屏风后，桌上的茶饮早降到合适的温度，低头品了一口花茶，红色的花瓣飘在茶水上方晃动着，垂下来的睫毛轻轻颤动，一抹白色的身影在她眼眸里慢慢靠近。
越走越近的裴渊拍了拍衣袖上的干草，他才去喂过院子里的家禽，瞧见正低头吹着茶水的云烟，刚被屋外阳光晒得热乎乎的
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