第162章 魔术师陈泽
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取出适量面团。
挨个揉搓，分成同等小份。
豆沙馅，水油皮，油酥面挨个放置。
案板上，满满当当。
陈泽取来一个水油皮，将其整理圆润，用手按扁，在上面放上油酥面团，用虎口收拢，再次拍扁。
按扁的面皮用擀面杖擀成长条。
接着就把团成圆形的红豆沙放在上面。
陈泽用包包子的方式，把油酥面和水油皮混杂的长条裹在红豆沙表面。
虎口收紧。
圆圆的红豆酥坯就制作完成。
就这样。
陈泽一口气把案板上的材料全部制作成为红豆酥胚。
大概八十多个。
“把这些红豆酥拿去烤制！！”陈泽甩甩手，朝牛二茂说道。
整个过程，牛二茂看的全神贯注。
听到陈泽吩咐，立刻兴冲冲的拿来不锈钢托盘，把案板上红豆酥胚依次摆放到托盘上面。
牛二茂如此兴奋，一是因为他要亲自烤制【红豆酥】。
二是，【陈食记】的“烤箱”要派上用场！！
因为八十年代，国内还没有引进烤箱。
为了满足日常烤制需求，陈泽安排周建国制作一个简易的“烤箱”。
虽说是烤箱，不如说是一个倒扣的大锅。
自从开业以来，“烤箱”还从未派上用场。
这个“烤箱”，被架在一米多高的位置。
大锅倒扣在上面，锅口下面和普通的灶台差不太多。
灶台中央位置，镶嵌着一个铁网，用于摆放烤制的物品。
牛二茂把不锈钢托盘塞进“烤箱”。
接着在底部填加足够量的煤。
煤被点燃之后，塞住“烤箱”洞口，开始烤制。
……
短暂又漫长的二十分钟一点点度过。
从陈泽口中听到可以打开“烤箱”的命令，牛二茂立刻跑到“烤箱”前。
打开“烤箱”，一股香味夹杂热量瞬间袭来。
“好香！！！”
牛二茂吧唧吧唧嘴，忍不住喊道。
牛二茂激动的手握夹子，小心翼翼把【红豆酥】从“烤箱”里取出。
托盘中，每一个【红豆酥】表皮金黄。
一眼看去，香酥饱满！
“老板，你太厉害了！！”
“你是会魔法吗？这么神奇的东西都能制作出来！！”
在牛二茂印象中，甜皮只有糖糕，奶糖这些。
【红豆酥】他还是第一次见到。
老板陈泽像是魔术师一般，总是能带来惊喜。
普通的面团，加上一些玉米油，包裹着红豆沙居然能做出这么棒的东西。
牛二茂想都不敢想。
随着牛二茂把【红豆酥】取出，后厨众人全都围了上来。
刚才的制作过程，大家都看在眼里。
怎么能不期待呢！
将托盘放置在桌上，牛二茂迫不及待捏住一个【红豆酥】。
“好热好热！！！”
“烫烫烫！！！！”
……
十分钟后。
“好吃好吃，太好吃了！”
“酥脆香甜，怎么会有如此好吃的东西！！”
“口感细腻，表皮金黄，馅料软糯香甜！！每一个都如此完美！！”
“老板好厉害，好棒！！四九城也就他能制作出来！”
【陈食记】后厨传来阵阵惊叹。
……
取出适量面团。
挨个揉搓，分成同等小份。
豆沙馅，水油皮，油酥面挨个放置。
案板上，满满当当。
陈泽取来一个水油皮，将其整理圆润，用手按扁，在上面放上油酥面团，用虎口收拢，再次拍扁。
按扁的面皮用擀面杖擀成长条。
接着就把团成圆形的红豆沙放在上面。
陈泽用包包子的方式，把油酥面和水油皮混杂的长条裹在红豆沙表面。
虎口收紧。
圆圆的红豆酥坯就制作完成。
就这样。
陈泽一口气把案板上的材料全部制作成为红豆酥胚。
大概八十多个。
“把这些红豆酥拿去烤制！！”陈泽甩甩手，朝牛二茂说道。
整个过程，牛二茂看的全神贯注。
听到陈泽吩咐，立刻兴冲冲的拿来不锈钢托盘，把案板上红豆酥胚依次摆放到托盘上面。
牛二茂如此兴奋，一是因为他要亲自烤制【红豆酥】。
二是，【陈食记】的“烤箱”要派上用场！！
因为八十年代，国内还没有引进烤箱。
为了满足日常烤制需求，陈泽安排周建国制作一个简易的“烤箱”。
虽说是烤箱，不如说是一个倒扣的大锅。
自从开业以来，“烤箱”还从未派上用场。
这个“烤箱”，被架在一米多高的位置。
大锅倒扣在上面，锅口下面和普通的灶台差不太多。
灶台中央位置，镶嵌着一个铁网，用于摆放烤制的物品。
牛二茂把不锈钢托盘塞进“烤箱”。
接着在底部填加足够量的煤。
煤被点燃之后，塞住“烤箱”洞口，开始烤制。
……
短暂又漫长的二十分钟一点点度过。
从陈泽口中听到可以打开“烤箱”的命令，牛二茂立刻跑到“烤箱”前。
打开“烤箱”，一股香味夹杂热量瞬间袭来。
“好香！！！”
牛二茂吧唧吧唧嘴，忍不住喊道。
牛二茂激动的手握夹子，小心翼翼把【红豆酥】从“烤箱”里取出。
托盘中，每一个【红豆酥】表皮金黄。
一眼看去，香酥饱满！
“老板，你太厉害了！！”
“你是会魔法吗？这么神奇的东西都能制作出来！！”
在牛二茂印象中，甜皮只有糖糕，奶糖这些。
【红豆酥】他还是第一次见到。
老板陈泽像是魔术师一般，总是能带来惊喜。
普通的面团，加上一些玉米油，包裹着红豆沙居然能做出这么棒的东西。
牛二茂想都不敢想。
随着牛二茂把【红豆酥】取出，后厨众人全都围了上来。
刚才的制作过程，大家都看在眼里。
怎么能不期待呢！
将托盘放置在桌上，牛二茂迫不及待捏住一个【红豆酥】。
“好热好热！！！”
“烫烫烫！！！！”
……
十分钟后。
“好吃好吃，太好吃了！”
“酥脆香甜，怎么会有如此好吃的东西！！”
“口感细腻，表皮金黄，馅料软糯香甜！！每一个都如此完美！！”
“老板好厉害，好棒！！四九城也就他能制作出来！”
【陈食记】后厨传来阵阵惊叹。
……