第67章 二月二，烀酱豆
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的，至于珍不珍惜，钟知然认为这在这里根本就不是问题，或者说该担心的是田博文。
两人接下来便都安静的开始挑拣豆子，也不是一个一个的挑，炕上放一个炕桌，一边的两个腿儿用东西垫起来一点，这样桌子就会呈现一个坡度，在将豆子少量多次的放到桌子上，完整的豆子就会顺着桌面的坡度滚落在下面的盆里。
钟知然和冯芳两个只要把不好的豆子捡出来就行，总之效率还是挺快的。
下农家酱的这一想法在钟知然吃了李翠红拿过来的酱黄瓜的时候最为强烈，别人她不知道，反正自己和田博文都是挺喜欢的，田博文初八走的时候还带走了一罐头瓶子。
烀酱豆也分早酱和晚酱两种，早酱是要在腊月初烀的，那阵子钟知然也忘了，索性就等着二月二烀晚酱，只要温度掌握好，酱块子也会发酵的很好。
黄豆挑好需要投洗几遍，等豆子洗干净了就用干净的水浸泡一个晚上，黄豆的体积就能变成两倍大，烀起来就很容易软烂且省柴火和时间。
“你这是又整啥东西呢，味道还怪香的。”
经常过来钟知然这边的，除了冯芳就只有田泽玉了，冯芳是有事儿没事儿都来，田泽玉则大多数都是闻着味儿过来。
钟知然也懒得回答，直接用小盆盛出一些烀好的酱豆，再切点葱花下去一拌递到田泽玉的面前。
谁让她把人家的哥哥给拐了，替田博文养养弟弟也不算什么大事儿，就当养孩子了。
田泽玉也是被投喂惯了的，伸手接过盆儿就开造。
“别说，还真挺香的，知然，你要是个女的，绝对十分贤惠，不过你是不是做的太多了，什么时候能吃完啊？”
“不是烀来吃的，下酱用的，明早过来给我怼豆子，我管你早饭。”
该养养，该用用，所以钟知然使唤起田泽玉来也是绝对不会手软。
豆子烀好也是不着急盛出来的，要在锅里捂一晚的，据李翠红说，这样豆子的颜色更好，下出的大酱颜色也会更好，反正李翠红怎么说钟知然就怎么做，完全复刻就好了。
该说不说，想要下一缸大酱，还真是挺麻烦的，怼好的大酱还要用手卡成大小均匀的酱块子，钟知然一共烀了二十斤黄豆，总共卡了四块酱块子，晾凉了就可以用报纸包起来，发酵则是一个比较漫长的过程了，要等阴历四月份才能下酱，早酱大概四月初八下，钟知然这个就是晚酱了，四月十八或者二十八再下酱就行，主要看酱块的发酵程度。
田泽玉揉着酸疼的肩膀，这活儿可真的是挺费胳膊的，同一时间揉胳膊的还有周星雨。
周星雨那边是很好打发的，别说管一顿早饭，就是啥都没有，只要冯芳招招手，周星雨就屁颠屁颠的跑过去了。
田泽玉就不行了，显然是一顿早饭是打发不走了，于是乎钟知然就又搭上了一顿饺子。
记得前世，人家南方那边过节吃的东西那可是种类繁多，可东北这边就比较统一，不管过去什么节日，饺子都是最适合摆上桌的，相比后世吃饺子吃到腻，这个时候能吃饺子是多幸福的事儿啊，最大的愿望怕不就是能天天吃饺子了。
的，至于珍不珍惜，钟知然认为这在这里根本就不是问题，或者说该担心的是田博文。
两人接下来便都安静的开始挑拣豆子，也不是一个一个的挑，炕上放一个炕桌，一边的两个腿儿用东西垫起来一点，这样桌子就会呈现一个坡度，在将豆子少量多次的放到桌子上，完整的豆子就会顺着桌面的坡度滚落在下面的盆里。
钟知然和冯芳两个只要把不好的豆子捡出来就行，总之效率还是挺快的。
下农家酱的这一想法在钟知然吃了李翠红拿过来的酱黄瓜的时候最为强烈，别人她不知道，反正自己和田博文都是挺喜欢的，田博文初八走的时候还带走了一罐头瓶子。
烀酱豆也分早酱和晚酱两种，早酱是要在腊月初烀的，那阵子钟知然也忘了，索性就等着二月二烀晚酱，只要温度掌握好，酱块子也会发酵的很好。
黄豆挑好需要投洗几遍，等豆子洗干净了就用干净的水浸泡一个晚上，黄豆的体积就能变成两倍大，烀起来就很容易软烂且省柴火和时间。
“你这是又整啥东西呢，味道还怪香的。”
经常过来钟知然这边的，除了冯芳就只有田泽玉了，冯芳是有事儿没事儿都来，田泽玉则大多数都是闻着味儿过来。
钟知然也懒得回答，直接用小盆盛出一些烀好的酱豆，再切点葱花下去一拌递到田泽玉的面前。
谁让她把人家的哥哥给拐了，替田博文养养弟弟也不算什么大事儿，就当养孩子了。
田泽玉也是被投喂惯了的，伸手接过盆儿就开造。
“别说，还真挺香的，知然，你要是个女的，绝对十分贤惠，不过你是不是做的太多了，什么时候能吃完啊？”
“不是烀来吃的，下酱用的，明早过来给我怼豆子，我管你早饭。”
该养养，该用用，所以钟知然使唤起田泽玉来也是绝对不会手软。
豆子烀好也是不着急盛出来的，要在锅里捂一晚的，据李翠红说，这样豆子的颜色更好，下出的大酱颜色也会更好，反正李翠红怎么说钟知然就怎么做，完全复刻就好了。
该说不说，想要下一缸大酱，还真是挺麻烦的，怼好的大酱还要用手卡成大小均匀的酱块子，钟知然一共烀了二十斤黄豆，总共卡了四块酱块子，晾凉了就可以用报纸包起来，发酵则是一个比较漫长的过程了，要等阴历四月份才能下酱，早酱大概四月初八下，钟知然这个就是晚酱了，四月十八或者二十八再下酱就行，主要看酱块的发酵程度。
田泽玉揉着酸疼的肩膀，这活儿可真的是挺费胳膊的，同一时间揉胳膊的还有周星雨。
周星雨那边是很好打发的，别说管一顿早饭，就是啥都没有，只要冯芳招招手，周星雨就屁颠屁颠的跑过去了。
田泽玉就不行了，显然是一顿早饭是打发不走了，于是乎钟知然就又搭上了一顿饺子。
记得前世，人家南方那边过节吃的东西那可是种类繁多，可东北这边就比较统一，不管过去什么节日，饺子都是最适合摆上桌的，相比后世吃饺子吃到腻，这个时候能吃饺子是多幸福的事儿啊，最大的愿望怕不就是能天天吃饺子了。